tag:blogger.com,1999:blog-85319134009839371322024-03-05T10:58:22.119+01:00Kochen und Backen mit HDHeike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.comBlogger72125tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-4757713424866763112021-02-24T17:33:00.003+01:002021-02-24T17:33:43.281+01:00Geräucherter Lachs mit Avocado und Grapefruit <p>Ich besitze ein Buch "Die große Schule des Kochens" von Anne Willen, 3. Auflage aus dem Jahr 1994. Das ist nicht mehr ganz neu, für mich aber immer wieder lehrreich und anregend. Aus diesem Buch stammt das folgende Rezept, welches ich (wie immer) etwas abgeändert habe. Es ist ein kalter Salat mit Lachs, also für ganz verschiedene Gelegenheiten geeignet, wie zum Frühstück, als Vorspeise oder zum Abend.</p><p>Da ich nur 80 g Lachs hatte und ich mir selbst nichts draus mache, habe ich den zweiten Teller für mich einfach mit einem gekochten Ei angerichtet.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHsCZ8HSdZGyxvu7ZTQC3NAFbfNzh6i05WhmCV4BB6jjBlhXKCE21DB0c0LMnbmGZ-OyIDrhDb4n3rVQjiLP54sdfdplx0PCG_PDTFxuv_xOsA7tybtMZ21BQTtoSdI-h8qFTnEqIYxzM/s1280/IMG_6558.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHsCZ8HSdZGyxvu7ZTQC3NAFbfNzh6i05WhmCV4BB6jjBlhXKCE21DB0c0LMnbmGZ-OyIDrhDb4n3rVQjiLP54sdfdplx0PCG_PDTFxuv_xOsA7tybtMZ21BQTtoSdI-h8qFTnEqIYxzM/w400-h300/IMG_6558.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Geräucherter Lachs serviert auf Radicchio mit Avocado und Grapefruit © H. Nedo</td></tr></tbody></table><p><br /></p><p><b><span style="font-size: medium;">Zitatenliste: </span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 rosa Grapefruit</li><li>2 kleine, reife Avocados</li><li>80 g geräucherter Lachs (es darf auch mehr sein)</li><li>1/2 Kopf Radicchio (oder anderer bitterer Blattsalat, z.B. Rauke)</li><li>eine Handvoll Walnüsse</li><li>Kürbiskernöl, Apfelessig</li><li>Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe</li><li>Oliven zur Dekoration</li><li>1 Biozitrone </li><li>1 gekochtes Ei </li></ul><div>1.) Die Grapefruit filetieren. Dazu wird diese zuerst geschält (am besten mit einem scharfen Sägemesser). Danach fährst Du mit dem Messer zwischen die Trennhäutchen und löst das Segment heraus.</div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Rf0-5zBtCKmVAo6AejhAR4p0drZZPQCz7TENMcpxpuVvFKPgK7P53EkHVJDs5M6J1UgHRZsnUueotknhF_uqcum7ZHN0YNlxGVmcgS49fZXGSDM94zFb0q2HfntIB77In3OOdX15JIg/s1280/IMG_6557.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Zitrusfrüchte filetieren" border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Rf0-5zBtCKmVAo6AejhAR4p0drZZPQCz7TENMcpxpuVvFKPgK7P53EkHVJDs5M6J1UgHRZsnUueotknhF_uqcum7ZHN0YNlxGVmcgS49fZXGSDM94zFb0q2HfntIB77In3OOdX15JIg/w320-h240/IMG_6557.jpg" title="Zitrusfrüchte filetieren Foto © H. Nedo" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zitrusfrüchte filetieren Foto © H. Nedo</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>2.) Avocado halbieren und die Hälften gegeneinander drehen, um den Kern herauszulösen. Dann vorsichtig die Schale entfernen und die Hälfte in Scheiben schneiden. Gleich mit Zitronensaft beträufeln, damit sich die Avocado nicht braun färbt.<p></p><p>3.) Den halben Radicchiokopf klein schneiden und daraus mit Öl, Apfelessig, Salz, Pfeffer und gehackten Walnüssen einen Salat zubereiten. Ich verwende gerne Kürbiskernöl. Es hat einen wunderbaren, nussigen, ganz eigenen Geschmack. Kürbiskernöl ist grün, also bitte nicht über die Farbe wundern.</p><p>4.) Den Radicchio-Sala auf einem tiefen Teller geben und darauf den Lachs, die Avocado- und Grapefruitscheiben optisch ansprechend kreisförmig anrichten.</p><p>5) Zur Dekoration Walnusshälften, Oliven oder frische Kräuter obenauf legen und dann ...</p><p>6.) ... essen! Guten Appetit!</p><p>Und wie bereits erwähnt: es geht auch ohne Lachs mit gekochtem Ei. Das sieht sehr dekorativ aus und ist ebenso ein gesunder Salat.</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7Ubn92vQFYN67wiULsokZ7c8vaUVe1qpOCTki2Co3PDWKfhf6505yUU5dX22pEP_SyCeA6JU86KnaVla9smP5ZaaIl43IFpaCjzEawUJODHIIIuRBaWtqqZXeuFixmZJQSOEH7v_CcLM/s1280/IMG_6559.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Avocado, Grapefruit, Radicchio und Ei - lecker!" border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7Ubn92vQFYN67wiULsokZ7c8vaUVe1qpOCTki2Co3PDWKfhf6505yUU5dX22pEP_SyCeA6JU86KnaVla9smP5ZaaIl43IFpaCjzEawUJODHIIIuRBaWtqqZXeuFixmZJQSOEH7v_CcLM/w400-h300/IMG_6559.jpg" title="Avocado, Grapefruit, Radicchio und Ei - lecker!" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Anstelle von Lachs kam hier gekochtes Ei dazu. © H. Nedo</td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><div style="text-align: center;"><b>Hier das Buch, welches oben erwähnt ist:</b></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div>
<div style="text-align: center;"><a href="https://www.amazon.de/gp/product/B00UNLC0Z4/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=B00UNLC0Z4&linkCode=as2&tag=heitexfa63-21&linkId=1d1ef5020c5d88cb9db0c07693750868" target="_blank"><img border="0" src="//ws-eu.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&MarketPlace=DE&ASIN=B00UNLC0Z4&ServiceVersion=20070822&ID=AsinImage&WS=1&Format=_SL250_&tag=heitexfa63-21" /></a></div><div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-85132596600238069572021-02-14T10:22:00.003+01:002021-02-14T10:22:59.798+01:00Kochen mit dem Wald - YouTube<p> Heute mal ein etwas, was ich nicht selbst gekocht habe aber total spannend finde.</p><p>Sicher werde ich das eine oder andere nachmachen. Weißdorn, Schlehen, Lindenblätter und Eicheln finde ich bei mir fast vor der Haustür. Da stecken sooo viele Möglichkeiten drin. Mit Weißdorn und Schlehen habe ich selbst schon erfolgreich Likör angesetzt. Lindenblätter hatte ich allerdings noch nicht in meiner Küche. Dass man Eicheln essen kann, wußte ich. Nach diesem Video werde ich das im kommenden Jahr auch einmal ausprobieren.</p><p><br /></p>
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/ucKRr4biKpk" width="560"></iframe><div><br /></div><div>Viel Spaß beim Anschauen und vielleicht beim Nachmachen!</div><div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-59418322079641322522021-02-12T10:51:00.001+01:002021-02-12T10:51:51.704+01:00Linsensalat auf Radicchio mit oder ohne Frühstücksspeck<p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUdHRfVzLlUX7sheAhJM7Fo-xKjpy0Jn-92ol8lcTr7aEGZoHnUYRPMgonS63UE_XUtpDBJHR010eIdIttGuIJh2pE-qRq0zAWJzjw7L5A55By7jcbSfHubIhn5qJ8EeTRIlwRWwf4iFY/s1280/IMG_6511.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Linsensalat auf Radicchio mit Bacon" border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUdHRfVzLlUX7sheAhJM7Fo-xKjpy0Jn-92ol8lcTr7aEGZoHnUYRPMgonS63UE_XUtpDBJHR010eIdIttGuIJh2pE-qRq0zAWJzjw7L5A55By7jcbSfHubIhn5qJ8EeTRIlwRWwf4iFY/w320-h240/IMG_6511.jpg" title="Linsensalat auf Radicchio" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Linsensalat auf Radicchio mit Bacon Foto © H. Nedo</td></tr></tbody></table><p>Dieser Linsensalat schmeckt warm serviert besonders gut. So ist es eine leckere Mahlzeit zum Mittagessen. Für meinen Mann habe ich den Salat mit wenigen Scheiben gegrilltem Frühstücksspeck (Bacon) ergänzt. Ohne kommt das ganze vegetarisch daher. </p><p></p><p>Die hier aufgeschriebenen Zutaten habe ich so verwendet. Es ergab soviel Linsen, dass es für 3 bis 4 Personen gereicht hätte. Den überbleibenden Linsensalat gab es also einen Tag später noch einmal. </p><p><br /></p><p><b><span style="font-size: medium;">Zutatenliste:</span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1/2 Kopf Radicchio</li><li>6 bis 8 kleine Kirschtomaten zur Deko, 1 große Tomate</li><li>1 Zwiebel und 3 bis 4 Schalotten</li><li>4 bis 5 Möhren</li><li>1 Tasse Linsen</li><li>4 Tassen Wasser</li><li>1 Handvoll Walnüsse</li><li>Kürbiskernöl für den Linsensalat, anderes zum Anbraten der Zwiebeln</li><li>Salz, Pfeffer, Knoblauch</li><li>Apfelessig</li><li>4 Scheiben Bacon - Frühstücksspeck</li></ul><div><ol style="text-align: left;"><li>Die Linsen mit dem ungesalzenem Wasser etwa 30 Minuten weich kochen (erst aufkochen, dann leicht köcheln lassen). Alle anderen Schritte in dieser Zeit erledigen.</li><li>Von Radicchio die äußeren, schönen Blätter waschen, trocken tupfen und auf einem Teller auslegen.</li><li>Möhren in Scheiben und Zwiebel klein schneiden, die große Tomate ebenfalls klein schneiden.</li><li>Den Knoblauch und die Walnüsse hacken, die Schalotten in Streifen schneiden.</li><li>Zwiebel in einer Pfanne anbraten (nicht die Schalotten), nach etwa 5 Minuten die Möhren und die geschnittene Tomate hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und nun auch den gehackten Knoblauch verwenden.</li><li>Wenn alles gar ist, beiseite stellen. Die Möhren sollten noch bissfest sein, also nicht zu weich garen.</li><li>Inzwischen die Scheiben Speck auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (etwa 180 Grad Ober- und Unterhitze) für einige Minuten backen. Damit diese knusprig werden, zum Schluss mit die Grillfunktion des Herdes einschalten.</li><li>Die inzwischen weich gekochten Linsen abgießen und mit dem Zwiebel-Möhren-Mix zu einem Salat verarbeiten. Dazu das Kürbiskernöl und den Essig verwenden und die Schalottenstreifen unterheben. </li><li>Der fertigen, noch warmen Salat auf dem Radicchio anrichten, mit halbierten Kirschtomaten dekorieren und die gehackten Walnüsse drüberstreuen. </li><li>Zuletzt den gegrillten Bacon auflegen.</li></ol><div>Fertig! Und genießen, mit oder ohne Speck!</div></div><div><br /></div>
<table border="0">
<tbody><tr>
<td> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFMXA3QDjpLehnT30mcD8PthAX-fnp67TMHLpjU_kYp2ehyphenhyphenSKVsv3a7_mtUUloVMhKgEoFfMx_RT9OpIjG0UXnAraTE8XqzlRMy1ceT45S9x6o1McRmnwlc9o5Ey5qsNZNRSaNedhO0tA/s1280/IMG_6507.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFMXA3QDjpLehnT30mcD8PthAX-fnp67TMHLpjU_kYp2ehyphenhyphenSKVsv3a7_mtUUloVMhKgEoFfMx_RT9OpIjG0UXnAraTE8XqzlRMy1ceT45S9x6o1McRmnwlc9o5Ey5qsNZNRSaNedhO0tA/w200-h150/IMG_6507.jpg" width="200" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zutatenübersicht</td></tr></tbody></table><br /></td>
<td> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiraznODwb0wYJ49sWhHEiMtdA_XaU47Ap9kxNKk1WRRqKOUElESdFuoHjVtD2NgKyODq9ylSJoe_W6124pl6LbsMHB3zagOCBrsNGyN-KZnulfLvXxDkqlQimXo2NVsaaURHBs1gBCQyQ/s1280/IMG_6508.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiraznODwb0wYJ49sWhHEiMtdA_XaU47Ap9kxNKk1WRRqKOUElESdFuoHjVtD2NgKyODq9ylSJoe_W6124pl6LbsMHB3zagOCBrsNGyN-KZnulfLvXxDkqlQimXo2NVsaaURHBs1gBCQyQ/w200-h150/IMG_6508.jpg" width="200" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zwiebeln, Möhren </td></tr></tbody></table><br /></td>
</tr>
<tr>
<td> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXGUQTBK1RvzuBWuFtrtTjuZvLYmTZiLi5MjjWi7ljKvlUOuwCFtN2sKJApaWmFifyAq5h0RLk5aUQNaf9sX2uxkBy_PekOR_j1YTG0a8lq-HRoyFOwFDdglmERHGHCzvLRvLJd85l86U/s1280/IMG_6509.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXGUQTBK1RvzuBWuFtrtTjuZvLYmTZiLi5MjjWi7ljKvlUOuwCFtN2sKJApaWmFifyAq5h0RLk5aUQNaf9sX2uxkBy_PekOR_j1YTG0a8lq-HRoyFOwFDdglmERHGHCzvLRvLJd85l86U/w200-h150/IMG_6509.jpg" width="200" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">der Linsensalat ...</td></tr></tbody></table><br /></td>
<td> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRcDKCfo580vgFlC8EqQi0mjaTNO5-m-KZDLeUBU8pTkNGplVwMu__imwIi434TwG_9Kt7HLmeKBDrRmgi_UIbKdt0hndmuhROdIggGAVOiHFjOqqCKzPLUGxahHMuAYZCffV3LeyedRk/s1280/IMG_6510.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRcDKCfo580vgFlC8EqQi0mjaTNO5-m-KZDLeUBU8pTkNGplVwMu__imwIi434TwG_9Kt7HLmeKBDrRmgi_UIbKdt0hndmuhROdIggGAVOiHFjOqqCKzPLUGxahHMuAYZCffV3LeyedRk/w200-h150/IMG_6510.jpg" width="200" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">fertig angerichtet</td></tr></tbody></table><br /></td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-33505569278721808802021-02-10T13:32:00.002+01:002021-02-10T13:37:28.932+01:00Vitaminbombe Ingwer-Shot<p>Vorbeugen ist besser als heilen, daher sei hier eine Vitaminbombe empfohlen, die einfach gemacht ist: ein Ingwer-Shot. </p><p>Man nehme:</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>3 bis 4 Orangen</li><li>1 Zitrone </li><li>Ingwerknolle, etwa wie ein großer Männerdaumen</li><li>1 kleinen Esslöffel Honig</li></ul><div><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM04qoZL6m37m8yJ__W_Uv1UlXy9fQzVoTQIidKbqT5Fst2tptCikRRcsaYzLVn_3qSc0bzKy16-DSOnhQXCGWmW-Ex2n2i1kG-ETK27lXDfUtgYl4R6gPDxSmV9-vfH1ONV1k2u5tSEc/s1280/IMG_6442.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM04qoZL6m37m8yJ__W_Uv1UlXy9fQzVoTQIidKbqT5Fst2tptCikRRcsaYzLVn_3qSc0bzKy16-DSOnhQXCGWmW-Ex2n2i1kG-ETK27lXDfUtgYl4R6gPDxSmV9-vfH1ONV1k2u5tSEc/w320-h240/IMG_6442.jpg" width="320" /></a></div><br /><p>Die Orangen und Zitrone werden ausgepresst, der Ingwer dünn geschält und klein geschnitten. </p><p>Danach kommt alles in den Mixer zum Zerkleinern. Honig gleich beim mixen dazugeben. In eine Flasche füllen. Fertig!</p><p>Täglich ein bis zwei kleine Gläser trinken. Der Shot hält im Kühlschrank etwa drei Tage. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpN4h0EwphPF0XjHCNgJQBeFWtoqm91aJG0S9Uo_aQaq2kh87aLYZe6MZtFmu2jr0rsvTmS3zaE3amMVpfmvz4hVYSbsy5VO4V9cT_UNeX4Gc2GqxqxUMbsdFyLbWK_T8q2m_SFVPJn6I/s1280/IMG_6443.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="960" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpN4h0EwphPF0XjHCNgJQBeFWtoqm91aJG0S9Uo_aQaq2kh87aLYZe6MZtFmu2jr0rsvTmS3zaE3amMVpfmvz4hVYSbsy5VO4V9cT_UNeX4Gc2GqxqxUMbsdFyLbWK_T8q2m_SFVPJn6I/s320/IMG_6443.jpg" /></a></div><br /><p>Unter einem Shot versteht man einen Kurzen, aber als alkoholfreies Getränk. </p><p>Ingwer enthält sehr viel Vitamin C und Mineralstoffe. Er gehört zum "Powerfood" besonders für ältere Menschen. Er wirkt entzündungshemmend, entgiftend und stimuliert das zentrale Nervensystem. Das Gingerol des Ingwers ist eine "Anticholesterien-Chemikale", die das Verklumpen des Blutes hemmt. Daher sollten Menschen, die Tabletten zur Blutverdünnung nehmen, Ingwer nicht in zu großen Mengen zu sich nehmen. So ein Shot wie oben beschrieben, schadet aber nicht.</p><p><br /></p><p><br /></p><div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-62852638919371831512021-02-04T09:11:00.016+01:002021-03-19T09:37:17.862+01:00Birnen-Gorgonzola-Quiche <!--Pinterest Tag-->
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<p>Für dieses Rezept danke ich der MAZ (Märkische Allgemeine Zeitung), welches sie am Freitag, den 15. Januar 2021 veröffentlichte. Als fruchtig und herzhaft beschrieben, beschloss ich, die Quiche nachzubacken. Die vegetarische Variante hat uns nicht enttäuscht. Lecker, lecker, lecker ....</p><p>Statt Weizenmehl habe ich Dinkelmehl verwendet und frisches Basilikum hatte ich leider nicht. Dafür nahm ich getrocknetes, welches ich auch in die Creme mit eingerührt habe. Statt Trockenhefe kam bei mir ein Würfel frische Hefe zum Einsatz. Mein Gorgonzola war recht weicher Löffelgorgonzola (anderen gab es an der Käsetheke nicht). Dieser war aber völlig OK.</p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm6AGq08eviCoDtG2CLhCLEeP3PvZBbXcyUSqrhSNzg4bG0TUVUE9gS7HvLzzLNIBZ5gjr-Ipi8a6FJJcOG60OEFoZ8suDT-TQWvUbr7Cf74XzyYSEATI7uKQ8h4-849WMcjDN9bihYXE/s1280/IMG_6459.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm6AGq08eviCoDtG2CLhCLEeP3PvZBbXcyUSqrhSNzg4bG0TUVUE9gS7HvLzzLNIBZ5gjr-Ipi8a6FJJcOG60OEFoZ8suDT-TQWvUbr7Cf74XzyYSEATI7uKQ8h4-849WMcjDN9bihYXE/s320/IMG_6459.jpg" width="320" /></a></p><p><b><u><span style="font-size: medium;">Zitatenliste:</span></u></b></p><p><b>für den Teig: </b>250 g Mehl (Weizen oder Dinkel), Hefe (1 Würfel frische oder 1 Päckchen Trockenhefe), Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Öl, 150 ml lauwarmes Wasser</p><p><b>für den Belag:</b> Basilikumblätter, 1 große Tomate, 5 kleine Pilze (z.B. frische, braune Champignons), 450 g Birnen (etwa 3 bis 4 Stück), 150 g Gorgonzola </p><p><b>für die Creme:</b> 1 Ei, etwas Salz und Pfeffer, 150 g Creme fraiche, 1 Teelöffel Speisestärke</p><p><b><u><span style="font-size: medium;">Zubereitung - Schritt für Schritt:</span></u></b></p><p>1.) Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Das geht prima mit den Händen - ordentlich durchkneten und dann auf einem bemehlten Holzbrett zu einer flachen, runden Platte formen und in eine entsprechende Backform legen (ebenfalls bemehlt). Dabei einen kleinen Rand andrücken.</p><p>2.) Für die Creme alle Zutaten gut verrühren. Da der Gorgonzola bereits einen kräftigen Geschmack hat, mit den Salz vorsichtig sein.</p><p>3.) Die Birnen schälen und in Scheiben schneiden, ebenso die Pilze und die Tomaten.</p><p>4.) Auf dem Teig etwa die Hälfte der Creme verteilen. Anschließend abwechselnd die Birnen- und Gorgonzolascheiben verteilen. Nun die restliche Creme verteilen.</p><p>5.) Zuletzt Tomatenscheiden im Kreis auflegen und beliebig die Pilzscheiben dazu. </p><p>6.) Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze im Vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen und noch warm genießen.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihxRUM4VAii71UW8fwW-ZZgdwPAJx4VhjhgKg5gp7SJlB_OA-yEHoWfxIgJ8Pw7DedCrsglHq_aPtZpAbVfRMqSpXn-Cdj5_2t6SG92aihMNK2RW7mpj4Yj6SNOBMk84nu0d5mgvha7WA/s1280/IMG_6460.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Birnen-Gorgonzola-Quiche" border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihxRUM4VAii71UW8fwW-ZZgdwPAJx4VhjhgKg5gp7SJlB_OA-yEHoWfxIgJ8Pw7DedCrsglHq_aPtZpAbVfRMqSpXn-Cdj5_2t6SG92aihMNK2RW7mpj4Yj6SNOBMk84nu0d5mgvha7WA/w320-h240/IMG_6460.jpg" title="Birnen-Gorgonzola-Quiche" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivwSS0HQ_Fovu73ZvIkMzDOkFXzwkGNMYJtW_2ro86bKm759QG5T3QEoQLyciFkb0T7ukpNgD8eFpj3gGOsC8xUIrdk9C7-lnd70NM9s05D11GNTtVS2i4cyAUZmONAGIqWPudTCouEso/s1280/IMG_6461.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivwSS0HQ_Fovu73ZvIkMzDOkFXzwkGNMYJtW_2ro86bKm759QG5T3QEoQLyciFkb0T7ukpNgD8eFpj3gGOsC8xUIrdk9C7-lnd70NM9s05D11GNTtVS2i4cyAUZmONAGIqWPudTCouEso/s320/IMG_6461.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghGvG7HpXRWvbB2hoNjzVNNvWTJJPawpxmiliETviJUXM-P_cvO2_jEbVMVJnhL6P4fkvfSg_gypDtBjWHzu20cRgJo_x1rMmdLPsXGOBJ_6n2Qf6PTiwwlhw1Hb6dge4Q94v_GVmpaZI/s1280/IMG_6466.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Birnen-Gorgonzola-Quiche" border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghGvG7HpXRWvbB2hoNjzVNNvWTJJPawpxmiliETviJUXM-P_cvO2_jEbVMVJnhL6P4fkvfSg_gypDtBjWHzu20cRgJo_x1rMmdLPsXGOBJ_6n2Qf6PTiwwlhw1Hb6dge4Q94v_GVmpaZI/w400-h300/IMG_6466.jpg" title="Birnen-Gorgonzola-Quiche" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Diese Fotos zeigen noch einmal die Zwischenschritte. Das Ganze ist nicht kompliziert und einfach nachgemacht. <div style="text-align: center;"><br /></div><div><div style="text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">Gutes Gelingen!</span></b></div></div><div style="text-align: center;"><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">
<br /></span></b></div>
<blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><iframe frameborder="0" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="//ws-eu.amazon-adsystem.com/widgets/q?ServiceVersion=20070822&OneJS=1&Operation=GetAdHtml&MarketPlace=DE&source=ac&ref=tf_til&ad_type=product_link&tracking_id=heitexfa63-21&marketplace=amazon&region=DE&placement=3831038287&asins=3831038287&linkId=ca27e9b9085e7a3e96e8acdc99709ee1&show_border=true&link_opens_in_new_window=true&price_color=333333&title_color=0066c0&bg_color=ffffff" style="height: 240px; width: 120px;">
</iframe></blockquote></blockquote></blockquote><div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-54542732137379991332015-04-11T17:41:00.000+02:002015-04-11T17:41:18.649+02:00Vorsicht mit Zitronensaft in heißer Pfanne!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Wenn man Zitronensaft in eine heiße Pfanne gibt, wird das Bratengut darin schnell schwarz, da die Zitrone auch Zucker enthält. Soll also Zitrone an ein Bratengericht, ist es besser, diese erst zum Schluss dazuzugeben.</div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-39867355243432129652015-01-08T20:16:00.000+01:002015-01-08T20:16:28.402+01:00Gänseblümchensuppe <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Gänseblümchen kann man essen. Das ist Ihnen vielleicht nicht einmal neu. Nur was macht man mit den kleinen Blüten? Zunächst einmal ist das ganz einfach: unterwegs beim Spaziergang die eine oder andere Blüte direkt in den Mund stecken. Das ist inzwischen ungewohnt, macht aber Laune. Überall, wo es weiß blühende Gänseblümchenwiesen gibt, lohnt es sich, die zarten Blüten zu sammeln. Und sei es nur zur Dekoration eines frisches Salates.<br />
<br />
Gänseblümchen, auch Maßliebchen oder Tausendschön genannt, blühen fast das ganze Jahr über. In milden Wintern sind sie auch in Deutschland zu finden. Das folgende Foto wurde im Januar in Portugal gemacht. Wir nutzen unsere Urlaubszeit, um die Pracht zu ernten und auszuprobieren, wie Gänseblümchen schmecken. Mit den Ergebnis, das die nussigen Blüten auch zukünftig Wert sind, auf dem Teller zu landen.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0wu1YGBku7I5z6pHVLyxAtlfrHuw4LuvLSR0NbaeZi5ujf8Bhw9amk6-g_Q3Gd1CV45emrAYFfwG04VJSVx0HVe3XjOlLqAHVh1X2fJiAoqtV6fJOifKv1qHuFmhWvhTqYEisn9msYqE/s1600/gaensebluemchenwiese.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0wu1YGBku7I5z6pHVLyxAtlfrHuw4LuvLSR0NbaeZi5ujf8Bhw9amk6-g_Q3Gd1CV45emrAYFfwG04VJSVx0HVe3XjOlLqAHVh1X2fJiAoqtV6fJOifKv1qHuFmhWvhTqYEisn9msYqE/s1600/gaensebluemchenwiese.jpg" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gänseblümchenwiese - Algarve Portugal © H. Nedo</td></tr>
</tbody></table>
<br /><br />Unser Gänseblümchen-Rezept stammt aus dem Buch "Das grosse Hobbytheke-Buch vom Essen 2".<div>
<br /></div>
<div>
Genaue Maßangaben fehlten, aber ich habe es konkret so gemacht:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Gänseblümchen-Suppe:</b></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>2 große Hände voll Gänseblümchen (Blüten und Blätter)</li>
<li>1/2 Liter Fleischbrühe (es geht auch ein Brühwürfel)</li>
<li>circa 70 Gramm Butter und 2 kleine EL Mehl (oder mehr für Mehlschwitze)</li>
</ul>
</div>
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Die Gänseblümchen werden klein gehackt. Einige lassen Sie zur Dekoration übrig.</li>
<li>Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze machen und diese mit 1/2 Liter Wasser ablöschen. Einen Brühwürfel Fleischbrühe hinzugeben.</li>
<li>Wenn alles kocht, die Gänseblümchen hinzugeben. Das Ganze aufwallen lassen und sofort servieren.</li>
<li>Die verbliebenen Blütenköpfe als Dekoration verwenden.</li>
</ol>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Gänseblümchen haben einen milden, nussigen Geschmack. Sie haben wie viele Wildkräuter eine heilende Wirkung. Schon im Mittelalter wussten die Menschen, dass die kleine Pflanze bei Verdauungsbeschwerden hilft. Auch zur blutreinigenden Frühjahrskur ist das Gänseblümchen beliebt. Zusätzlich soll es gesund für die Leber sein. Das Gänseblümchen ist besonders frisch eingesetzt gesund. In Salaten ergeben die Blüten eine hübsche und ungewöhnliche Dekoration. Aus den Knospen lassen sich sogar Kapern herstellen. Auch die Verwendung als Tee ist möglich. Es liegt also nahe, der Pflanze zukünftig wieder mehr Aufmerksamkeit zu widmen. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Das oben genannte Rezept haben mein Mann und ich ausprobiert. Wir waren erstaunt, wie einfach es ist, sich ein leckeres Mahl zu bereiten. Bei uns kamen von altem Brot einige geröstete Brotwürfel dazu. Um den direkten Vergleich zu haben, behielten wir wir von der Fleischbrühe ohne Gänseblümchen etwas übrig und kosteten, wie groß der Unterschied mit den Blümchen ist. Er ist deutlich zu schmecken: mit den Blüten wirkt die Suppe frischer und interessant, ohne einfach langweilig. </div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg15t9QDUmChGNzkBzqHAtGxyx7mI0laZCLDJsov9VxCZAPnWie4MolonPhNStp-5OqZUDZeDaZVPeFcqoh5eehV83D4n6LhQDlXUPo13hArnwyOfZyQU8JUJPOWJazfe9mQXg5kuMeA1I/s1600/gaensebl-suppe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg15t9QDUmChGNzkBzqHAtGxyx7mI0laZCLDJsov9VxCZAPnWie4MolonPhNStp-5OqZUDZeDaZVPeFcqoh5eehV83D4n6LhQDlXUPo13hArnwyOfZyQU8JUJPOWJazfe9mQXg5kuMeA1I/s1600/gaensebl-suppe.jpg" height="288" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gänseblümchen-Suppe © H. Nedo</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-23672518561080133182014-11-27T15:06:00.000+01:002014-11-27T15:08:59.956+01:00Kürbispuffer in Varianten<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Seit Tagen liegt in unserer Küche ein kleiner Butternut-Kürbis. Was daraus machen? Nach Suppe war uns nicht. Also sollten es diesmal Kürbispuffer werden.<br />
<br />
Unsere Zutaten waren folgende:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1 kleiner Butternut (ein reichliches halbes Kilogramm) - grob gerieben</li>
<li>1 große Kartoffel, ebenfalls gerieben</li>
<li>2 Eier</li>
<li>1 Knofizehe, gehackt</li>
<li>2 Eßl Weizen-Vollkornmehl</li>
<li>1 Eßl gehackter Rosmarin</li>
<li>Salz und </li>
<li>3 bis 5 Tropfen Piripiri-Öl (je nach gewünschter Schärfe), es geht auch Chilipulver </li>
</ul>
nach dem ersten Puffer hinzugefügt - 100 Gramm klein gehackter Käse<br />
<br />
Wir haben die oben genannten Zutaten zu einem Brei verarbeitet und in heißem Olivenöl gebraten. Lecker, aber erstaunlich süß. Der Butternut bringt von Natur diese Süße mit.<br />
Da wir es etwas herzhafter haben wollten, suchte ich im Kühlschrank den Rest Käse heraus, der endlich einmal verbraucht werden sollte. Klein gewürfelt unter den Teig gemischt ergab der nächste Puffer eine wesentlich herzhaftere Note. Für alle, die es süß mögen, ist die Variante ohne Käse ideal. Dann würde sich etwas Zimt gut machen. Sicher lassen sich Kürbispuffer ganz verschieden zubereiten. Die Käse-Variante ist für Liebhaber des Herzhaften besser.<br />
Zum Schluss sammelte sich am Boden der Masse immer schnelle Wasser. Es wurde uns zu dünn. Also kam noch einmal ein Esslöffel Mehl hinzu. Auch diese Kürbispuffer haben geschmeckt. Sie wurden aber dicker, schwerer und sättigen natürlich mehr.<br />
<br />
Als Ergebnis unseres Puffer-Experimentes mit Kürbis lässt sich hier schreiben: wir werden es wieder machen. Lecker, egal ob süß oder herzhaft, und als vegetarisches Mittagessen Klasse. Das war Kürbis einmal anders.</div>
<table 10="" cellspacing=""><tbody>
<tr><td><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ4dp41O9GjAVj9I-T-EK5C-9FpF-7AwZoeFWFXbpnjQCWl8i2zHoRSoi9AVPNK9JNnlJrrFeF9QE9NIutIyBBYvhCL7EWDDGqgeiUdCP45o7-Aw-ID50iSiarIDD6gsixeB3AOc69_go/s1600/011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ4dp41O9GjAVj9I-T-EK5C-9FpF-7AwZoeFWFXbpnjQCWl8i2zHoRSoi9AVPNK9JNnlJrrFeF9QE9NIutIyBBYvhCL7EWDDGqgeiUdCP45o7-Aw-ID50iSiarIDD6gsixeB3AOc69_go/s1600/011.jpg" height="150" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pufferteig aus Kürbis - frisch in der Pfanne</td></tr>
</tbody></table>
</td><td><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM_63JNGfc17jYohzFKGY8qk5iGqxJen-GRDpHjrVMUh9ZIX_t1cWxMa9jaKS5dfpas1MSWWj6Ntw9KyyoMnG2JXDVvDQce58Nq_BqOqc619BPUvNgmvkjVLcdfTJ4oYj1ODFA0k977sw/s1600/012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM_63JNGfc17jYohzFKGY8qk5iGqxJen-GRDpHjrVMUh9ZIX_t1cWxMa9jaKS5dfpas1MSWWj6Ntw9KyyoMnG2JXDVvDQce58Nq_BqOqc619BPUvNgmvkjVLcdfTJ4oYj1ODFA0k977sw/s1600/012.jpg" height="150" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">... fertige Puffer - Kürbis einmal anders</td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-70550786296077754972014-06-21T18:07:00.001+02:002014-06-21T18:09:10.296+02:00Eierlikörkuchen - schnelles Rezept<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzfdGjbRYeAAxC1RYQVDt23_FeBdolqBNkjf3cDvwdw-ghc_n18_VDyZTU3nOWMF5ITm5amx39a4-pFbKT_LtfBWyHvqNkuhviBk1i6LRLy7FgqYD6aSG-OUj-Q-d95YSDVcSqqxw5WVE/s1600/eierlikoerkuchen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzfdGjbRYeAAxC1RYQVDt23_FeBdolqBNkjf3cDvwdw-ghc_n18_VDyZTU3nOWMF5ITm5amx39a4-pFbKT_LtfBWyHvqNkuhviBk1i6LRLy7FgqYD6aSG-OUj-Q-d95YSDVcSqqxw5WVE/s1600/eierlikoerkuchen.jpg" height="257" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Eierlikörkuchen - © Heike Nedo</td></tr>
</tbody></table>
Von einer Nachbarin erhielt ich ein Rezept für Eierlikörkuchen. Es ist schnell und unkompliziert, das Ergebnis lecker. Der Kuchen ist wie ein lockerer Rührkuchen, aber nicht trocken, sondern herrlich frisch.<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>5 Eier</li>
<li>250 Gramm Puderzucker</li>
<li>2 Päckchen Vanillezucker</li>
<li>250 ml Öl</li>
<li>250 Gramm Mehl</li>
<li>250 ml Eierlikör</li>
<li>1 Päckchen Backpulver</li>
<li>1 Prise Salz</li>
<li>Fett für die Backform</li>
</ul>
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Die Eier trennen und die Eigelb mit dem Puder- und Vanillezucker schaumig rührien.</li>
<li>Dann Öl, Eierlikör, Mehl und Backpulver zugeben und verrühren.</li>
<li>Die Eiweiß steif schlagen (mit einer Prise Salz) und unter den Teig heben.</li>
<li>Alles in einer eingefetteten Gugelhupfform im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 Grad (eher weniger) etwa eine Stunde backen. Darauf achten, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird. Eventuell mit Backpapier abdecken und Temperatur drosseln.</li>
</ol>
</div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-58264133178194673762014-01-10T09:30:00.000+01:002014-01-10T10:38:11.208+01:00GEFRO Produkte testen - Teil 3 - Nudelsuppe<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
Alleine die Bezeichnung Ballaststoff Bandnudeln macht neugierig. Das Besondere an diesen veganen Nudeln sind deren Zutaten, Hartweizengries und 6 Prozent Inulin. Inulin ist ein natürlicher, prebiotischer Ballaststoff aus der Chicorée-Wurzel. Es war also klar, dass ich ein Gericht mit diesen Nudeln kochen würde. Es sollte eine Nudelsuppe mit Fleischklößchen sein. Das Rezept habe ich dem vorhandenen Inhalt meines Kühlschrankes angepasst, aber nicht zu sehr verändert.</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii9SHfkZfycj082DMTtpEQsIZdThkwMNF6BpZlfmK6Je15-f10-qXyU6f4NYB-_RS1jCYrsgNgc8-Rp2L-Fcm6FWS6nHkRxvHObVO5Spcl0W2gsAIu3wvlRrtbBg2RQhKww09fCwwM16k/s1600/DSCN1248.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii9SHfkZfycj082DMTtpEQsIZdThkwMNF6BpZlfmK6Je15-f10-qXyU6f4NYB-_RS1jCYrsgNgc8-Rp2L-Fcm6FWS6nHkRxvHObVO5Spcl0W2gsAIu3wvlRrtbBg2RQhKww09fCwwM16k/s1600/DSCN1248.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">GEFRO-Klare Suppe mit Nudeln und Klößchen / H. Nedo</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><br /></span></div>
</div>
<table cellpadding="5"><tbody>
<tr><td><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11px; letter-spacing: 0px;">Zutaten laut Kochbuch für 2 Personen:</span><br />
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px; min-height: 13px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">GEFRO Kräuterwürze</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">1 Liter klare Brühe aus GEFRO Suppe</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">200 g GEFRO Ballasstoff Suppennudeln</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">300 g mageres Kalbshackfleisch</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">2 Eier Kl. M</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">90 g Semmelbrösel</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">100 g Parmesam, frisch gerieben</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">2 EL Petersilie, gehackt</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">100 g Lauch</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">1 kleine Karotte</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Salz</span></div>
<div>
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><br /></span></div>
</td><td><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11px; letter-spacing: 0px;">Meine Zutaten etwas abgewandelt:</span><br />
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px; min-height: 13px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">GEFRO Kräuterwürze</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">1,5 Liter klare Brühe aus GEFRO Suppe</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">200 g GEFRO Ballaststoff Bandnudeln</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">250 g Gehacktes, halb Rind, halb Schwein</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">1 kleine Zwiebel</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">1 Ei</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">2 Scheiben trockenes Mischbrot eingeweicht</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">2 Pastinaken</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">1 Stange Porree</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">1 rote Paprika (für die Farbe - siehe Teil 1 zum Buch)</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">4 große Stängel Petersilie</span></div>
<div>
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><br /></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
Zubereitung:<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<br />
<ol style="text-align: left;">
<li style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;"><span style="letter-spacing: 0px;">Für die Klöße das gehackte mit einer klein gehackten Zwiebel, dem Ei und dem ausgedrückten, eingeweichten Brot vermischen. Die dickeren Stängel der Petersilie sehr klein hacken und ebenfalls untermischen. Mit Salz und der GEFRO Kräuterwürze abschmecken.</span></li>
<li style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;"><span style="letter-spacing: 0px;">Aus GEFRO Suppe 1,5 Liter klare Brühe anrühren (laut Anleitung auf der Verpackung). </span></li>
<li style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;"><span style="letter-spacing: 0px;">Pastinaken, Lauch und Paprika klein schneiden. </span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11px; letter-spacing: 0px;">Die Brühe zum Kochen bringen, mit feuchten Händen kleine Klößchen formen und in die kochende Brühe geben. Dann bei wenig Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen. </span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11px; letter-spacing: 0px;">Das Gemüse fünf Minuten nach den Klößchen in die Brühe geben.</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica; font-size: 11px; letter-spacing: 0px;">Die Nudeln in einem extra Topf in kochendem Salzwasser bissfest garkochen (sechs bis acht Minuten). Anschließend abgießen und in die Suppe geben. Fertig!</span></li>
</ol>
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Diese Suppe hat uns beiden ausgezeichnet geschmeckt. Ich mag beinahe jede Art von Suppe, mein Mann weniger. Aber GEFRO liefert mit seiner Klaren Suppe eine perfekte Grundlage für solche Gerichte. Ob diese nun mit Karotten, Lauch, Tomaten, Paprika, Sellerie oder anderen Gemüsen variiert werden, ist meiner Meinung nach egal. Wer Fleisch braucht, kann sie einfach mit Klößchen oder auch ein Paar Wienern, Knackern oder anderen Würsten kombinieren. Besonders wenn es schnell gehen soll, wenn Reste verbraucht werden müssen, wenn eine leichte Vorspeise gefragt ist oder auch etwas kreatives mit Lachs oder Muscheln ausprobiert werden soll, ist es nützlich, eine klare Brühe im Haus zu haben. <br />
<br />
<b>Zusammenfassung:</b><br />
<br /><b>
Danke an das GEFRO-Team! Ihr habt mich überzeugt. </b></span><br />
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Vegetarische, ja sogar vegane Produkte für eine schnelle aber dennoch leckere Küche sind für alle, die nicht nur am Wochenende, sondern beinahe täglich etwas selbst kochen eine große Hilfe. Gesund, lecker und schnell zubereitet sind die Suppen. Unkompliziert die Würzmischungen und keinesfalls langweilig die Rezepte im Kochbuch. Kartoffel-Fenchelsuppe mit Muscheln, Linsen-Brotaufstrich, Waldpilz-Tiramisu, Auberginenpasta mit Ziegenkäse und Kräuterkruste klingen nicht nach Langeweile. Das sind Rezepte, die darauf warten, gekocht zu werden. Sobald sie Einzug in meine Töpfe finden, werde ich das Ergebnis hier veröffentlichen. Viele Produkte habe ich noch nicht getestet. Zwei berufstätige Personen können nicht mehr als essen und müssen ihre Zeit für die Küche leider oft anderen Dingen unterordnen. Der GEFRO-Onlineshop ist jedoch unter den Lesezeichen des Browsers gespeichert. Ich kann alle von uns bisher ausprobierten Produkte empfehlen. Selbst die heute einfach angerührte Jägersoße ohne jegliche Verfeinerung hat sich bewährt. Zu Kartoffeln und grünen Bohnen (und für meinen Mann ein Schnitzel), war sie geschmacklich total OK.</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px; min-height: 13px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Also nochmals Danke für die Testprodukte. Ich werde sie alle nutzen. Allen Lesern dieses Tests versichere ich, dass hier nicht einfach schön geschrieben wurde im Sinne des Herstellers. GEFRO wird mich nicht davon abhalten, meine Tomatensoße zu Nudeln nach wie vor am liebsten mit frischen Tomaten zu kochen. Die Nudeln werden aber zukünftig regelmäßig Einzug </span>in meine Küche <span style="letter-spacing: 0px;">halten, die Klare Brühe auch, ebenso die gestern getestete Salatwürze. Für ein schnelles Dressing ist sie ideal: Zitrone oder Essig und etwas Öl dazu, fertig! </span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0px;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Helvetica;"><span style="font-size: 11px; letter-spacing: 0px;">Hiermit viele Grüße und Danke an alle Leser </span><span style="font-size: 11px;">sowie</span><span style="font-size: 11px; letter-spacing: 0px;"> ein glückliches Jahr 2014</span></span><br />
<span style="font-family: Helvetica;"><span style="font-size: 11px; letter-spacing: 0px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Helvetica;"><span style="font-size: 11px;">Kochen und Backen mit HD - Heike Nedo (ehemals Dommnich)</span></span></div>
</div>
<div>
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><br /></span>
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><b>mehr zum Test lesen:</b></span><br />
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><a href="http://kochen-backen-hd.blogspot.de/2014/01/gefro-produkte-testen-teil-1-ubersicht.html" target="_blank"><b>GEFRO-Produkte - Teil 1 - Übersicht und Informationen</b></a></span><br />
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><b><a href="http://kochen-backen-hd.blogspot.de/2014/01/gefro-produkte-testen-teil-2-vorspeisen.html" target="_blank">GEFRO-Produkte - Teil 2 - Vorspeisen</a></b></span><br />
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><br /></span>
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><b>über GEFRO - <a href="http://www.gefro.de/" target="_blank">www.gefro.de</a></b></span><br />
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><b>auf Facebook - <a href="https://www.facebook.com/gefro.geniessen">facebook.com/gefro.geniessen</a></b></span><br />
<br />
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><br /></span>
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><br /></span>
</div>
</div>
<!-- BEGINN hallimash disclaimer --><a href="http://www.hallimash.com/index.php?s=info_blogger&nav=3&werber=4544&wm=18" rel="nofollow" target="_blank" title="Blog Marketing"><img alt="Blog Marketing" border="0" src="http://www.hallimash.com/img2/52686/hallimash.gif" /></a><span style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 12px;"> Blog-Marketing ad by hallimash</span><!-- ENDE hallimash disclaimer --></div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-81818528175879804502014-01-10T09:29:00.001+01:002014-01-10T10:38:37.333+01:00GEFRO-Produkte testen - Teil 2 - Vorspeisen<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="font-family: Helvetica;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyPOdWOIuDozbAHsciRyS6YYanUW-ZK2vmjcp6SuBybP9wuGrttnpkmCVeR_JLgLu42tWVADJIFuvYOZyrjal2IEoqw07CH9cRQkyQbsDtWAY40Tt4C1vdbm17jTunbi28xM_TDlHrm5E/s1600/DSCN1223.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyPOdWOIuDozbAHsciRyS6YYanUW-ZK2vmjcp6SuBybP9wuGrttnpkmCVeR_JLgLu42tWVADJIFuvYOZyrjal2IEoqw07CH9cRQkyQbsDtWAY40Tt4C1vdbm17jTunbi28xM_TDlHrm5E/s1600/DSCN1223.jpg" height="200" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">GEFRO-Kochbuch/ H. Nedo</td></tr>
</tbody></table>
<span style="letter-spacing: 0px;">Meine Aufgabe bestand bei diesem Test darin, mit Hilfe der zugesendeten Produkte ein Rezept aus dem Kochbuch nachzukochen und darüber zu berichten. Ich habe mich für Tomaten-Rosmarin-Muffins als Vorspeise entschieden und eine Nudelsuppe auf der Grundlage der Klaren Suppe und der Ballaststoff-Bandnudeln. Dazu kam ein Kräuterbiskuit mit der Kräuterwürze. Einige Tage zuvor probierten wir die Gemüse-Creme-Suppe mit Porree und Wienerwürstchen. Das Brat- & Frittieröl sowie das Olivenöl kamen bereits mehrfach mit Erfolg zum Einsatz, ebenso der Gewürz-Pfeffer. Heute war die Jägersoße dran. Alle diese Gerichte haben unsere Gaumen voll befriedigt. Gerade im Alltag, wenn wenig Zeit ist, lässt sich mit den Suppen schnell</span><span style="letter-spacing: 0px;"> </span><span style="letter-spacing: 0px;">ein warmes Gericht zaubern, das schmeckt. Wenn der Kühlschrank im Gemüsefach noch das eine oder andere enthält, lassen sich die GEFRO-Suppen leicht mit frischen Zutaten aufpeppen. Dann kommt die empfohlene Farbe ins Spiel und die geschmackliche Grundlage ist in wenigen Minuten angerührt. Ich kann die von mir bisher getestet Produkte voll empfehlen. Doch nun zu den getestet Rezepten.</span><br />
<span style="letter-spacing: 0px;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><b>Rezept 1 - Tomaten-Rosmarin-Muffins</b></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; min-height: 13px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><b></b></span><br /></div>
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="letter-spacing: 0px;">Da die Mengenangaben sich hier auf vier Personen bezogen, habe ich diese etwas abgewandelt für zwei Personen. Auch musste ich einige Zutaten leicht abändern. Anstelle von Muffinformen kam eine kleine Auflaufform zum Einsatz.</span></div>
</div>
<table cellpadding="5"><tbody>
<tr><td>Die Zutaten laut Kochbuch für vier Personen:<br />
<br />
4 EL GEFRO Natives Olivenöl extra<br />
GEFRO Bio Würzmischung „Bella Italia“<br />
150 g Kirschtomaten<br />
250 g Quark, Magerstufe<br />
60 ml Milch<br />
3 Eier Kl. M<br />
250 g Mehl<br />
1 TL Backpulver<br />
80 g Pinienkerne<br />
80 g Parmesan frisch gerieben<br />
2 Rosmarinzweige
</td><td>Meine Zutaten (abgewandelt für zwei Personen)<br />
<br />
GEFRO Natives Olivenöl extra<br />
GEFRO Bio Würzmischung „Bella Italia“<br />
6 mittelgroße Tomaten<br />
1 Naturjoghurt 150 g<br />
2 EL Milch<br />
2 Eier<br />
175 g Mehl<br />
1 halbes Päckchen Backpulver<br />
-<br />
40 g Parmesam<br />
3 Rosmarinzweige</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br />
Zubereitung:</div>
<div>
<div>
<br />
<ol style="text-align: left;">
<li><span style="font-family: Helvetica; letter-spacing: 0px;">Ofen auf 180 Grad vorheizen, Tomaten achteln, Rosmarinblättchen hacken (die Spitzen zur Dekoration ganz lassen). </span></li>
<li style="font-family: Helvetica; letter-spacing: 0px;"><span style="letter-spacing: 0px;">Olivenöl, Joghurt, Milch und die Eier verrühren. </span></li>
<li style="font-family: Helvetica; letter-spacing: 0px;"><span style="letter-spacing: 0px;">Mehl und Backpulver mischen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. </span><span style="letter-spacing: 0px;">Mit der Würzmischung „Bella Italia“ abschmecken. </span></li>
<li style="font-family: Helvetica; letter-spacing: 0px;"><span style="letter-spacing: 0px;">Dann die Tomaten und den gehackten Rosmarin unterrühren. Pinienkerne hatte ich leider nicht im Haus.</span></li>
<li style="font-family: Helvetica; letter-spacing: 0px;"><span style="letter-spacing: 0px;">Laut Originalrezept, wird der Parmesan erst nach dem Backen über die Muffins gestreut. Ich habe ihn versehentlich gleich mit in den Teig gerührt. Das hat sich jedoch nicht als Nachteil </span><span style="letter-spacing: 0px;">erwiesen.</span></li>
<li style="font-family: Helvetica; letter-spacing: 0px;"><span style="letter-spacing: 0px;">Der Teig kommt nun in Muffinförmchen, sowie diese im Haushalt vorhanden sind. Ich habe ihn in eine kleine, eingefettete und eingemehlte Auflaufform gefüllt und mit den Kräuterbiskuits gleichzeitig gebacken.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Helvetica;"><br /></span></div>
</div>
<div style="font-family: Helvetica; min-height: 13px;">
<table cellpadding="5"><tbody>
<tr><td><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiObnPj0zinOa9oyRoq0o_bFFOdTI1zf37SLPW3vA5guPBraZUTWPAoTTEWLnS3IzvGyGAgPDXJYO2eMBCvgF8U9OX1gopVCpevtvFgbgIO5CVpqwQbG4EG3a-jTa9BdJR4UscPFGRw5FQ/s1600/DSCN1231.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiObnPj0zinOa9oyRoq0o_bFFOdTI1zf37SLPW3vA5guPBraZUTWPAoTTEWLnS3IzvGyGAgPDXJYO2eMBCvgF8U9OX1gopVCpevtvFgbgIO5CVpqwQbG4EG3a-jTa9BdJR4UscPFGRw5FQ/s1600/DSCN1231.jpg" height="150" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Verwendete Produkte </td></tr>
</tbody></table>
</td><td><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Dtxcs_v1FnlhlgAn-0U0D9jptIL0KJtO-XxWBCrbvRags5jsNY1UIx-0owTW_P4Mw9deW_of3gnNbDVDnrpSmjauSJoc7KHwC-A7wI3OgyYZNj71oNUQEzBtToWFVDFdGV4n9u9Hbkg/s1600/DSCN1241.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Dtxcs_v1FnlhlgAn-0U0D9jptIL0KJtO-XxWBCrbvRags5jsNY1UIx-0owTW_P4Mw9deW_of3gnNbDVDnrpSmjauSJoc7KHwC-A7wI3OgyYZNj71oNUQEzBtToWFVDFdGV4n9u9Hbkg/s1600/DSCN1241.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">links: Buskuit - rechts: Tomaten-Rosmarin-Vorspeise</td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
</tbody></table>
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><b>Rezept 2 - Herzhafte Brühe mit Kräuterbiskuit</b></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; min-height: 13px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Von diesem Rezept habe ich nur das Kräuterbiskuit ausprobiert. Es wurde schön knackig. Wir haben es einfach zur Suppe dazu gegessen und den Rest am Abend genossen. Lecker! Die Mengen sind hier etwas abgewandelt.</span></div>
</div>
<div>
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><br /></span></div>
</div>
<table cellpadding="5"><tbody>
<tr><td><span style="font-family: Helvetica; letter-spacing: 0px;">Zutaten laut Kochbuch für vier Personen:</span><br />
<div style="font-family: Helvetica; min-height: 13px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">GEFRO Kräuterwürze</span></div>
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">100 g weiche Butter</span></div>
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">5 Eier (getrennt in Eiweiß und Eigelb)</span></div>
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">frisch geriebene Muskatnuss</span></div>
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Salz</span></div>
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">100 g Mehl</span></div>
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">1 EL Kerbel</span></div>
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">1 EL Schnittlauch</span></div>
<div>
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><br /></span></div>
</td><td><span style="font-family: Helvetica; letter-spacing: 0px;">Meine Zutaten für zwei Personen</span><br />
<div style="font-family: Helvetica; min-height: 13px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font-family: Helvetica;">
GEFRO Kräuterwürze</div>
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">60 g Butter</span></div>
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">3 Eier</span></div>
<div style="font-family: Helvetica;">
Muskat</div>
<div style="font-family: Helvetica;">
Salz</div>
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">60 g Mehl</span></div>
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="letter-spacing: 0px;">4 Stängel Petersilie</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<br /></div>
<div>
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><br /></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
Zubereitung:<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="font-family: Helvetica;">
</div>
<ol style="text-align: left;">
<li><span style="letter-spacing: 0px;">Die Butter mit drei Eigelb schaumig verrühren. Kräuterwürze und Muskat dazugeben.</span></li>
<li><span style="letter-spacing: 0px;">Die Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.</span></li>
<li><span style="letter-spacing: 0px;">Mehl und Eiweiß abwechselnd unter die Buttermasse rühren.</span><span style="letter-spacing: 0px;"> </span></li>
<li><span style="letter-spacing: 0px;">Eine Springform ausfetten und die Masse flach hineingeben.</span><span style="letter-spacing: 0px;"> </span></li>
<li><span style="letter-spacing: 0px;">Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Buskuit goldbraun ist.</span></li>
<li><span style="letter-spacing: 0px;">Abkühlen lassen und klein schneiden oder in Stücke brechen.</span></li>
</ol>
<br />
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Beide Vorspeisen habe ich gleichzeitig in den Ofen gestellt und gleichzeitig heraus genommen. Die Muffinmasse hätte vielleicht noch etwas länger vertragen, war aber durch. </span><br />
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><br /></span>
<b>Fazit</b></div>
<div style="font-family: Helvetica; min-height: 13px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Beide Rezepte kann ich zum Nachbacken sehr empfehlen. Der Muffinteig ist herrlich locker geworden. Geschmacklich Klasse und so, dass ich diese Vorspeise sicher noch öfter zubereite. Allerdings dachten wir, sie wäre ja praktisch, um sie zum Beispiel einen Tag vor einem Festmahl zuzubereiten. Gleich aus dem Ofen kommend haben die Tomaten-Rosmarin-Stücken jedoch wesentlich besser geschmeckt, als einen Tag später aus den Kühlschrank. Vielleicht hätten wir sie einfach nochmals kurz aufbacken sollen. Die verwendete Würzmischung „Bella Italia“ ergab geschmacklich ein tolles Ergebnis. Es ist wie ein sehr lockerer, herzhafter aber milder, italienischer Rührkuchen mit Tomaten und Rosmarin und somit als Vorspeise eine Abwechslung zu den üblichen Suppen oder Salaten.</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; min-height: 13px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Der Buskuit erwies sich zunächst als etwas pappig, wurde aber nach dem Auskühlen kross und knackig. Laut Kochbuch gehört er als Zutat zu einer klaren Brühe. Das passt tatsächlich sehr gut. Was mittags übrig blieb, haben wir abends schnell nebenbei weggenascht. Als Alternative zu Chips macht sich das gut. Die verwendete Kräuterwürze hat sich mehr als bewährt. GEFRO hat uns nicht enttäuscht.</span><br />
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><b><br /></b></span>
<b>mehr lesen zum Test:</b><br />
<a href="http://kochen-backen-hd.blogspot.de/2014/01/gefro-produkte-testen-teil-1-ubersicht.html" target="_blank"><b><span style="color: blue;">GEFRO-Produkte testen - Teil 1 - Übersicht und Informationen</span></b></a><br />
<b><span style="color: blue;"><a href="http://kochen-backen-hd.blogspot.de/2014/01/gefro-produkte-testen-teil-3-nudelsuppe.html" target="_blank">GEFRO-Produkte testen - Teil 3 - Nudelsuppe</a></span></b><br />
<b>über GEFRO - <a href="http://www.gefro.de/" target="_blank">www.gefro.de</a> </b><br />
<b>auf Facebook - </b><a href="https://www.facebook.com/gefro.geniessen"><b>facebook.com/gefro.geniessen</b></a><br />
<br /></div>
</div>
<div>
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><br /></span></div>
</div>
<!-- BEGINN hallimash disclaimer --><a href="http://www.hallimash.com/index.php?s=info_blogger&nav=3&werber=4544&wm=18" rel="nofollow" target="_blank" title="Blog Marketing"><img alt="Blog Marketing" border="0" src="http://www.hallimash.com/img2/52686/hallimash.gif" /></a><span style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 12px;"> Blog-Marketing ad by hallimash</span><!-- ENDE hallimash disclaimer --></div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-83084363854471560152014-01-10T09:29:00.000+01:002014-01-10T10:39:07.783+01:00GEFRO-Produkte testen - Teil 1 - Übersicht und Informationen<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3v8eFzwO-4Uf9kcjU9UyEFwpC5O2cCNw1OtbEfESZGRR6iCqvSLgPRLyuaMoWwy3CDd20mz5lsftsDYdIJZdY6JCIOKPqtZYtiBH7Vb0vniAVQYN7hd1U1PkoM3qaasnlOFOb8xPBKsU/s1600/DSCN1217.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3v8eFzwO-4Uf9kcjU9UyEFwpC5O2cCNw1OtbEfESZGRR6iCqvSLgPRLyuaMoWwy3CDd20mz5lsftsDYdIJZdY6JCIOKPqtZYtiBH7Vb0vniAVQYN7hd1U1PkoM3qaasnlOFOb8xPBKsU/s1600/DSCN1217.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Testpaket GEFRO-Produkte / Heike Nedo</td></tr>
</tbody></table>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Kurz nach Weihnachten erreichte mich ein Paket der besonderen Art. Darinnen ein Kochbuch, fünf GEFRO-Journale, mehrere Produkte und obenauf ein Brief: „… wir freuen uns sehr, dass Sie sich zum Testen unserer Produkte gemeldet haben! Anbei erhalten Sie die 20 beliebtesten GEFRO Produkte … Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen! Alles Gute aus dem Allgäu!“ Nun sollte ich sie also testen, die Gewürzmischungen und Pulver zum Anrühren von Suppe, Brühe oder Soßen und gebe zu, dass ich etwas skeptisch war. Ich dicke meine Soße herkömmlich mit Mehl an, oft mit Dinkelmehl, und koche selten mit Pulvern zum Anrühren. Meine Tochter fragte sogleich: „Bio-Fertig-Suppe? Gibt es sowas?“ Ja, das gibt es. Bisher konnte mich keine fertige Gewürzmischung aus dem Handel zum Kaufen verführen. Gulasch- oder Hackfleischgewürz machen mich skeptisch. Woher wollen die Hersteller wissen, wie mein Hackfleisch schmecken soll? Lediglich Harissa steht in meinem Regal, eine scharfe Würzmischung der arabischen Küche aus Chili, Knoblauch und weiteren Komponenten. Nun liegt vor mir ein Kochbuch von GEFRO „Einfach besser kochen. Band 2“ und folgende Dinge sind die besagten 20 beliebtesten Produkte:<br />
</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">drei Öle: Brat- & Frittieröl, Omega-3-Speiseöl und natives Olivenöl extra</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">500 Gramm Ballaststoff Bandnudeln</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Pulver für Suppen zum Anrühren: Klare Suppe, Gemüse-Cremesuppe, Herzhafte Kartoffelsuppe und Bio-Tomatensuppe</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">verschiedene Pulver für Soßen: Soße zu Braten, Jägersoße mit Champignons, Bio Helle Soße, vegane Sauce Bolognese mit Soja und Bio Sauce Hollandaise</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Gewürzmischungen: Fleischwürze, Kräuterwürze, Salatwürze, Bio Bella Italia und Gewürz-Pfeffer</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">zwei Pulver zum Herstellen von Pesto: Pesto Rosso und Pesto Verde</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px; min-height: 13px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Alle Produkte sind im Internet zu bestellen unter <a href="http://www.gefro.de/"><span style="letter-spacing: 0px;">www.gefro.de</span></a>, wobei mir gleich positiv auffiel, dass bereits ab einem Bestellwert von 10 Euro die Versandkosten entfallen. Dort können Sie als Neukunde, sechs GEFRO-Produkte kostenfrei zum Testen bestellen. Das Memminger Unternehmen lässt also nicht nur mich testen, sondern gibt jedem Interessenten diese Möglichkeit.<br />
<br />
<b>Informationen über GEFRO:</b><br />
<br />
Seit 1924 stellt das Unternehmen Lebensmittel auf rein pflanzlicher Basis her. Vegetarier und auch Veganer können hier bedenkenlos zugreifen. Die Herstellung von gluten- und laktosefreien Produkten sowie der Verzicht auf Geschmacksverstärker gehören zum Programm des Familienunternehmens aus dem Allgäu. Inhaber Thilo Frömmlet führt das Team in der dritten Generation. </span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px; min-height: 13px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Anschrift des Unternehmens:<br />
<br />
GEFRO Reformversand Frommlet KG<br />
Wernher- von-Braun-Straße 21<br />
87700 Memmingen<br />
Telefon 08331/ 9595-0/ Fax: 9595-17</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Mail: <a href="mailto:info@gefro.de"><span style="letter-spacing: 0px;">info@gefro.de</span></a></span></div>
<div>
<span style="color: blue; font-family: Helvetica; font-size: 11px; letter-spacing: 0px;"><b>web: <span style="letter-spacing: 0px;"><a href="http://www.gefro.de/">www.gefro.de</a> </span></b></span><b style="color: blue; font-family: Helvetica; font-size: 11px; letter-spacing: 0px;">und <a href="https://www.facebook.com/gefro.geniessen" target="_blank">auf Facebook</a> </b></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px; min-height: 13px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px; min-height: 13px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><b>Informationen zu den Produkten:</b><br />
<br />
Ich werde hier nicht die Zutatenliste meiner getesteten Suppen und Würzen veröffentlichen. Auf den Büchsen sind diese jeweils ausreichend vermerkt, einschließlich der Angaben über Brennwert, Eiweiße, Kohlenhydrate, Fette (aufgeschlüsselt in gesättigt, ungesättigt und mehrfach ungesättigt), Cholesterin, Ballaststoffe, Natrium und Broteinheiten. </span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">15 der geschickten Produkte sind als vegan, gluten- und lactosefrei gekennzeichnet. Die anderen sind für Vegetarier geeignet. Sie enthalten Hartkäse oder Magermilchpulver. Im Onlineshop können Sie alle Zutaten nachlesen. Er ist ausgesprochen übersichtlich aufgebaut und informativ mit zahlreichen Ergänzungen, Ernährungstipps und Rezepten.</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px; min-height: 13px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><b>Informationen zum Kochbuch:</b><br />
<br />
Das Kochbuch präsentiert sich mit wunderbaren Fotos und einem herrlichen Einstieg zum Thema „Essen nach Farben“. Hier wird anschaulich aufgezeigt, welche Stoffe im Besonderen in gelben, roten, weißen, blauen, grünen, orangenen oder braunen Lebensmitteln stecken. Gelb für das Immunsystem, Rot für das Herz, Weiß liefert Folsäure für Nerven und Blut, Blau erhält jung und vernichtet Schädliches im Körper, grün liefert Magnesium als Muskelbenzin, Orange bietet Vitamin C und Braun hilft mit Flavonoiden Entzündungen bereits im Keim zu ersticken. Sicher ist dies sehr vereinfacht. Aber die Botschaft lautet: „Bringt Farbe auf den Tisch und erinnert euch immer wieder daran, Lebensfreude kann man auch essen …“<br />
<br />
Die insgesamt 100 GEFRO-Rezepte gliedern sich in folgende Kapitel:</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="letter-spacing: 0px;">Vorspeisen und Salate</span></li>
<li><span style="letter-spacing: 0px;">Suppen und Eintöpfe</span></li>
<li><span style="letter-spacing: 0px;">Fleisch</span></li>
<li><span style="letter-spacing: 0px;">Geflügel</span></li>
<li><span style="letter-spacing: 0px;">Fisch & Meeresfrüchte</span></li>
<li><span style="letter-spacing: 0px;">Vegetarische Hauptgerichte</span></li>
<li><span style="letter-spacing: 0px;">Desserts</span></li>
</ul>
<br />
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px; min-height: 13px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Alle Rezepte enthalten übersichtliche Angabe zu den Zutaten, über Zubereitungsdauer, Kaloriengehalt sowie Angaben zu Kohlenhydraten, Eiweißen und Fetten. Die Anleitungen sind verständlich und daher leicht nachzukochen.</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px; min-height: 13px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Ergänzt werden diese Kapitel durch eine Übersicht „Frisch durchs Jahr“ (GEFRO-Saisonkalender), einen Rezept-Index und eine Übersicht über 36 GEFRO-Produkte.</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px; min-height: 13px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Buchdaten „Einfach besser kochen Band 2“, 192 Seiten, Herausgeber GEFRO Reformversand Frommlet GmbH, 1. Auflage 2013, ISBN: 978-3-9815283-1-2</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Weiter lesen:</span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<a href="http://kochen-backen-hd.blogspot.de/2014/01/gefro-produkte-testen-teil-2-vorspeisen.html" target="_blank"><b><span style="color: blue;">GEFRO-Produkte testen - Teil 2 - Vorspeisen</span></b></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 11px;">
<b><span style="color: blue;"><a href="http://kochen-backen-hd.blogspot.de/2014/01/gefro-produkte-testen-teil-3-nudelsuppe.html" target="_blank">GEFRO-Produkte testen - Teil 3 - Nudelsuppe mit Fleischklößchen</a></span></b><br />
<b><br /></b></div>
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<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-37356770966466223812013-05-04T18:41:00.000+02:002013-05-04T18:41:23.087+02:00Grünspargel überbacken <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0PMj2CB8zh4-Yy5yjhz34VhOjgmawcdBFNaZ7mxlCEEMPACYLHUCpRRhxCxVQ8jMpQXpA_5Z8KmnmAeR9QHLyOlLme0gHzvz8g0u9kH2f4pMjdQ0anFwDuVbONrrbz7CTqdjfy5OYoHM/s1600/gruenspargel01.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0PMj2CB8zh4-Yy5yjhz34VhOjgmawcdBFNaZ7mxlCEEMPACYLHUCpRRhxCxVQ8jMpQXpA_5Z8KmnmAeR9QHLyOlLme0gHzvz8g0u9kH2f4pMjdQ0anFwDuVbONrrbz7CTqdjfy5OYoHM/s200/gruenspargel01.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Grünspargel / H. Nedo</td></tr>
</tbody></table>
Es geht wieder los. Der Grünspargel treibt seine Stiele mit Kraft aus der Erde. Vor einigen Jahren haben wir uns ein Beet im Garten angelegt. Im letzten Jahr konnten wir so viel ernten, dass ich einiges einfrieren musste. Auch heute waren die Stängel schon wieder länger, als sie eigentlich werden sollen. Es waren sicher 2,5 Kilogramm. Die Spitzen habe ich für das unten beschriebene Rezept verwendet, aus den unteren holzigen Abschnitten koche ich noch eine Suppe. Schälen brauche ich meinen Spargel nicht.<br />
<br />
Gekocht habe ich überbackenen Grünspargel mit neuen Kartoffeln.<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>etwa 1 Kilogramm Grünspargel</li>
<li>6 schöne, eher kleine neue Kartoffeln</li>
<li>Sauce Hollandaise (fertig gekauft)</li>
<li>100 Gramm Emmentaler </li>
<li>Schnittlauch</li>
<li>Salz, Pfeffer</li>
<li>etwa 1,5 bis 2 Liter Wasser</li>
</ul>
<b>Zubereitung:</b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Grünspargel waschen und den holzigen Teil der Stängel abschneiden. Die Kartoffeln nicht schälen, aber gründlich reinigen und unschöne Stellen herausschneiden. Anschließend wie als ganze Knollen wie Pellkartoffeln kochen. </li>
<li>Den Grünspargel in 1,5 bis 2 Liter kochendes Salzwasser geben. Fünf Minuten kochen lassen, dann herausnehmen.</li>
<li>Gleichzeitig bei kleiner Hitze die Sauce Hollandaise erwärmen, nicht kochen. Den Käse in schmale Streifen schneiden. Schnittlauch hacken. Backofen auf 180 Grad vorheizen.</li>
<li>In einen Bräter oder Form für die Backröhre auf den Boden etwas Olivenöl geben und die Spargelstangen darin verteilen. Noch einmal Salz und Pfeffer darüber streuen. Ebenso etwas Schnittlauch.</li>
<li>Wenn die Kartoffeln gar sind, diese abgießen und in der Mitte öffnen. Die Schale der neuen Kartoffeln essen wir mit. Also nicht abpellen. Die Knollen am Rand anordnen, in die Öffnung Schnittlauch geben und nun die Sauce Hollandaise über allem verteilen. Nochmal Schnittlauch drüber und natürlich obendrauf den Käse geben.</li>
<li>Das Gericht für 10 bis 15 Minuten in der Röhre überbacken. Zuletzt mit Schnittlauch oder anderen Kräutern garnieren. Da man Taubnesseln ja essen kann und mir die lilafarbenen Blüten gefallen, kamen diese dazu. Später, wenn der Schnittlauch blüht, passen auch diese Blüten sehr gut als Dekoration.</li>
</ul>
<table><tbody>
<tr><td><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZZa3xqBtZh7u_6vDbBYvRPF4wzRG69bcc0X8TDUCNDk16WZUqMfHqBNPjACIigXdUab7oEIRvUlBA84LVnkEcJEaI-vJsWKpTbjfDWXgiRLRMH2G1VPLW5V1gm3dOAnd5QZQUGdPlaXw/s1600/gruenspargel02.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZZa3xqBtZh7u_6vDbBYvRPF4wzRG69bcc0X8TDUCNDk16WZUqMfHqBNPjACIigXdUab7oEIRvUlBA84LVnkEcJEaI-vJsWKpTbjfDWXgiRLRMH2G1VPLW5V1gm3dOAnd5QZQUGdPlaXw/s200/gruenspargel02.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vor dem Überbacken ...</td></tr>
</tbody></table>
</td><td><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSVKQoIPX9UQxeiAPHadV5o1Qk2Enn6sLw-O64qQx3pIKqTqA4l2rA1I82zPlal2shmGhBUpCLclfGRV54l8qcNDWfJrMWM4lU0OYA7TZAgRCI-bRPZrbFxTXpNzACBvgwHpu2xDY8evI/s1600/gruenspargel03.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSVKQoIPX9UQxeiAPHadV5o1Qk2Enn6sLw-O64qQx3pIKqTqA4l2rA1I82zPlal2shmGhBUpCLclfGRV54l8qcNDWfJrMWM4lU0OYA7TZAgRCI-bRPZrbFxTXpNzACBvgwHpu2xDY8evI/s200/gruenspargel03.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">... und danach.</td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
<tr><td><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-hIpDG196h4bN24IXCE6UPU2ESciJSTx9A7PQq0_EwHi5ihta1xijbe2UuJoRk7e-__ibVzHDr7a98q86QiktuISpaHX7G75DvbVP3S8qyURKhvhrFEhw61qph3OTXqQAohfLRscSR4k/s1600/gruenspargel04.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-hIpDG196h4bN24IXCE6UPU2ESciJSTx9A7PQq0_EwHi5ihta1xijbe2UuJoRk7e-__ibVzHDr7a98q86QiktuISpaHX7G75DvbVP3S8qyURKhvhrFEhw61qph3OTXqQAohfLRscSR4k/s200/gruenspargel04.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lecker und gesund!</td></tr>
</tbody></table>
</td><td><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1TWAK7scjmnOatylDJR4dsamVnVKS2GozwT8AYav4YYJvU9mXW4Tu5Tjn6xy_ZqxFqyrI5Kah4XsiFnIxpAq4F8zGS13ripyuCqM7uRd1ZFS9R29JtSTku8OcOoGtFbB-1JgzekZ0JJI/s1600/gruenspargel05.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1TWAK7scjmnOatylDJR4dsamVnVKS2GozwT8AYav4YYJvU9mXW4Tu5Tjn6xy_ZqxFqyrI5Kah4XsiFnIxpAq4F8zGS13ripyuCqM7uRd1ZFS9R29JtSTku8OcOoGtFbB-1JgzekZ0JJI/s200/gruenspargel05.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Grünspargel überbacken.</td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
</div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-23952672498839843052013-05-03T15:21:00.000+02:002013-05-03T15:21:10.115+02:00Brennnesselsuppe für zwei Personen<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPHUd1ike16Kn8x98Te9-XokfhcSleLoWrZmzqpDLvDVg9_pb9wweSRbbWBoxy5vH0mVAbQJt706kJERGsmgWAM1BSus1JM-AdkcWLIIdlMFPamT-67__lbAxFtXX3IZNiO_mgPM4eiOg/s1600/brennnesselsuppe02.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPHUd1ike16Kn8x98Te9-XokfhcSleLoWrZmzqpDLvDVg9_pb9wweSRbbWBoxy5vH0mVAbQJt706kJERGsmgWAM1BSus1JM-AdkcWLIIdlMFPamT-67__lbAxFtXX3IZNiO_mgPM4eiOg/s200/brennnesselsuppe02.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Brennnesseln für Suppe/ Heike Nedo</td></tr>
</tbody></table>
So manches Gericht, das früher aus der Not heraus gekocht wurde, gelangt heute wieder zu neuen Ehren. Dazu gehört die Brennnesselsuppe. <br /><br />Im Garten sprießen die neuen Triebe und verlocken dazu, sie einmal auszuprobieren. Das folgende Rezept ist die erste Variante von verschiedenen, die ich testen möchte. Es ist eine lecke Suppe geworden, gut als Vorspeise für ein Menü geeignet, aber auch als Hauptgericht, wenn es einmal nicht so üppig sein soll.<br /><br /><b>Zutaten:</b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>100 Gramm frische Berennnesseltriebe (die Spitzen der Pflanze)</li>
<li>1 große Kartoffel</li>
<li>1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen</li>
<li>700 Milliliter oder etwas weniger Wasser</li>
<li>Butter </li>
<li>Salz, Pfeffer und Muskat</li>
<li>ein oder zwei Scheiben Brot </li>
<li>1 Bund Schnittlauch</li>
<li>etwas Sahne</li>
</ul>
<b>Zubereitung:</b><br /><ul style="text-align: left;">
<li>Die Brennnesseln waschen und sehr grob klein hacken, die Zwiebel und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.</li>
<li>In einem Topf etwas Butter erhitzen, darin die Zwiebeln und Kartoffeln andünsten.</li>
<li>Anschließend Wasser und Brennnesseln in den Topf geben. Salzen, pfeffern und etwa 1/4 Muskatnuss dazureiben. Knoblauch durch die Knofipresse drücken und hinzugeben. Alles für 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.</li>
<li>Inzwischen das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne rösten. Vorsicht, dass sie nicht zu schwarz werden. Den Schnittlauch klein schneiden. Brotwürfel und Schnittlauch je in einem Schälchen bereit stellen, ebenso die Sahne.</li>
<li>Zuletzt die Suppe pürieren und noch einmal abschmecken. </li>
<li>Zum Essen nimmt sich jeder so viel Sahne, Brotwürfel und Schnittlauch auf den Teller, wie er möchte.</li>
</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYdrBoyMAonwwTmGC0e_4q5hkv6b90nM2tkXsJgM8oCw6oN2tp4ntMN9dOsOVYcAQ7uGeWPZvbeFr_DETqudJlhm5bG4zN_RdXZwIr5pRUtTL0sEw7efgXfNEIOcpac2wrHf_Qedk3aCA/s1600/brennnesselsuppe01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYdrBoyMAonwwTmGC0e_4q5hkv6b90nM2tkXsJgM8oCw6oN2tp4ntMN9dOsOVYcAQ7uGeWPZvbeFr_DETqudJlhm5bG4zN_RdXZwIr5pRUtTL0sEw7efgXfNEIOcpac2wrHf_Qedk3aCA/s200/brennnesselsuppe01.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Brennnesselsuppe / Heike Nedo</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-81666288214311346142013-04-29T14:03:00.000+02:002013-05-03T18:45:45.108+02:00Gefüllte Hähnchenbrust, Grünspargel und Tomaten<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Vor drei Tagen konnte ich den ersten Grünspargel des Jahres ernten. Er wird immer besonders erwartet und so wie hier beschrieben, habe ich ihn noch nie zuvor gegessen. Ein Danke an Jamie Oliver. Wir sehen uns gerne seine Sendungen an und nach einem Rezept von ihm habe ich Hähnchen und Gemüse zubereitet. Es wird nicht das letzte Mal sein. Schade nur, dass unser Garten nicht Grünspargel und Rispentomaten gleichzeitig liefert. Sie kommen nacheinander. Wenn die Tomaten so weit sind, ist die Spargelernte beendet. Gefüllt habe ich von einem ganzen Hähnchen die Brust und Keulen. Jamie hatte nur die Brust, welche bei ihm richtig groß aussah. Da wir das nicht bekamen, musste ein normales Hähnchen reichen. Die Knochen, Hals und Reste ergaben eine gute Hühnerbrühe. Da die Füllung aus getrockneten Tomaten, Kräutern, Gewürzen und Feta sehr kräftig im Geschmack ist, wurde das Hähnchenfleisch nicht noch extra eingesalzen.<br />
<table><tbody>
<tr><td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju6tjrn8-4KxTQOevlNuwai6DVXZ5l4EopFT3umlkNQRoGDn5NlJ8oVh0ISFC9mII70ew72RN3Yn7TVHqCHgz4DqlidOgEqKmpWRya0bNh4B-jG7R5AOjsE3UAKG4Cm_QBzR4VSxOutYk/s1600/haehnchen-feta02.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju6tjrn8-4KxTQOevlNuwai6DVXZ5l4EopFT3umlkNQRoGDn5NlJ8oVh0ISFC9mII70ew72RN3Yn7TVHqCHgz4DqlidOgEqKmpWRya0bNh4B-jG7R5AOjsE3UAKG4Cm_QBzR4VSxOutYk/s200/haehnchen-feta02.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Grünspargel und Rispentomaten/<br />
Heike Nedo</td></tr>
</tbody></table>
<br /></td><td><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0LAgTf12_Arp5JiZoAlG0oq8hyoHREw4-LunTtw-H9v4SxuPgII5zi_NqdAZN_n1_6_0PC75GcnuFJ7SQlOA43p3SWWbwe7IkhIoEZqoSxRr5VAZ6p2bWlqmfK1SycF-9ka7dNM9QZ2A/s1600/haehnchen-feta01.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0LAgTf12_Arp5JiZoAlG0oq8hyoHREw4-LunTtw-H9v4SxuPgII5zi_NqdAZN_n1_6_0PC75GcnuFJ7SQlOA43p3SWWbwe7IkhIoEZqoSxRr5VAZ6p2bWlqmfK1SycF-9ka7dNM9QZ2A/s200/haehnchen-feta01.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gefülltes Hähnchenfleisch/<br />
Heike Nedo</td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<b>Zutaten für das Fleisch:</b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1 Hähnchen oder vier Hähnchenbrüste</li>
<li>1 Packung Feta</li>
<li>in Öl eingelegte getrocknete Tomaten ( 6 oder 7 Stück)</li>
<li>reichlich Petersilie und Basilikum</li>
<li>4 Knoblauchzehen</li>
<li>Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer</li>
</ul>
<br />
<b>Zutaten für das Gemüse:</b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>mehrere Stangen Grünspargel</li>
<li>2 schöne Rispen kleine Tomaten</li>
<li>reichlich Knoblauch</li>
<li>frischer Rosmarin, Thymian, 1 Lorberblatt</li>
<li>Olivenöl und Zitrone</li>
</ul>
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Bereiten Sie das Gemüse vor (waschen, Tomaten an den Rispen lassen). Es kommt in die Pfanne, sowie das Fleisch in einer eben solchen brutzelt.</li>
<li>Wenn Sie ein ganzes Hähnchen verwenden, dann trennen Sie zuerst die Keulen und die Brust heraus. Lassen Sie an der Brust das Filet, so dass Sie dieses später über die Füllung legen können (siehe Foto) und auch der untere Teil des Flügels kann dran bleiben. Aus den nicht für das Gericht verwendeten Fleischteilen habe ich eine Brühe gekocht.</li>
<li>Für die Füllung hacken Sie die getrockneten Tomaten und Kräuter klein und pressen den Knoblauch durch eine Knofipresse. Reiben Sie die Schale einer Zitrone (Bio) darunter und geben Sie etwas Olivenöl und Zitronensaft dazu. Mischen Sie auf einem Brett alles gründlich mit dem Feta durch. Es ergibt eine recht feste Masse. Der Feta krümelt dann kaum noch. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Vorsicht mit dem Salz, die Mischung ist bereits recht kräftig.</li>
<li>Jetzt werden in die Bruststücke mit einem scharfen Messer Taschen geschnitten. Wenn Sie vier solche Fleischstücken haben, vierteln Sie die Füllung und geben jeweils einen Teil in die Hähnchenbrust. Das Foto unten zeigt, wie es aussehen soll. Auch wenn das Filet nur dünn über der Füllung liegt, fällt diese beim Braten nicht heraus. Allerdings sollten Sie beim Wenden in der Pfanne vorsichtig sein. In die Keulen lassen sich nur kleine Taschen schneiden. Sie bekommen weniger Füllung. Daher blieb bei uns etwas davon übrig: das schmeckt auch einfach so auf Brot.</li>
<li><br /></li>
<li>In einer Pfanne mit heißem Olivenöl werden die Hähnchenteile gut angebraten. Nach etwa 10 Minuten wenden Sie diese. Wenn auch die zweite Hälfte braun ist, wenden Sie die Teile wieder zurück und decken diese mit einem feuchten Backpapier gut ab. Dadurch bleibt das Fleisch saftig. Es ist abgedeckt und gart besser durch. Damit es schön braun wird, können Sie die Teile noch mit einem kleinen Deckel beschweren.</li>
<li>Sowie Sie zwischendurch etwas Zeit haben, also zwischen den Zeiten zum Wenden der Hähnchenteile, geben Sie in eine heiße Pfanne mit Olivenöl einige Knoblauchzehen (ganz oder nur grob geschnitten). Das Öl nimmt sofort das Knofiaroma an. Dann geben Sie die Rispentomaten dazu. Ebenso kommen Tymian, Rosmarin und ein Lorbeerblatt in die Pfanne. Von den Kräutern können Sie die harten Stängel entfernen oder auch dran lassen. Zuletzt geben Sie die Spargelstangen dazu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles köcheln.</li>
<li>Das Öl in der Pfanne färbt sich rot, da die Tomaten in der Hitze aufplatzen. Ihr Saft läuft aus und somit auch ihr Aroma. Vergessen Sie auch hier nicht Salz und Pfeffer.</li>
</ul>
<br />
Vom Anbraten bis zum Essen brauchen Sie vielleicht 25 Minuten. Bei Jamie gab es Fladenbrote dazu. Wir hatten neue Kartoffeln einfach als Pellkartoffeln gemacht. Das Ganze ist aus der Reihe seiner 30-Minuten-Menüs. Weder Fleisch noch Gemüse brauchen also lange zum Garen. Trotzdem habe ich noch nie ein Gericht von ihm in tatsächlich 30 Minuten nachgekocht.</div>
<table>
<tbody>
<tr><td><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhftja6kWcnJZ9tJNvMjvq15682KnoVqcfhR-yFMIThDsDIWJDNT1ybqbgWBDnWsWutQ0rLQohejCqwD4v-KveWBDtBpcvmu_SBpmS52jE7PxN__z3Fm40PTpXw64aEwhT3x_e45VcO0A/s1600/haehnchen-feta04.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhftja6kWcnJZ9tJNvMjvq15682KnoVqcfhR-yFMIThDsDIWJDNT1ybqbgWBDnWsWutQ0rLQohejCqwD4v-KveWBDtBpcvmu_SBpmS52jE7PxN__z3Fm40PTpXw64aEwhT3x_e45VcO0A/s200/haehnchen-feta04.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">erste Ernte: Grünspargel<br />
Heike Nedo</td></tr>
</tbody></table>
</td><td><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikg0_MZD6R7Wn1oiu_-BMceImW3nwo48CSphR9FrlWSWg-3azjZjQemrODorjtgwSfdQ_LjiKFMw9p45OR1aiojQy8P7Mqc-RpF_iuAOE7XAHYtLugN024fBVX4kH1SZhURZMRHdrgT1k/s1600/haehnchen-feta05.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikg0_MZD6R7Wn1oiu_-BMceImW3nwo48CSphR9FrlWSWg-3azjZjQemrODorjtgwSfdQ_LjiKFMw9p45OR1aiojQy8P7Mqc-RpF_iuAOE7XAHYtLugN024fBVX4kH1SZhURZMRHdrgT1k/s200/haehnchen-feta05.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zutaten für die Füllung<br />
Heike Nedo</td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
<tr><td><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGnge4Ektdwy5XqxMlRGQCP9uaH6Q5xQehFn21MqTUBEJiRczJ0en1lF88SZpVf35pMbZuVg7iJvs0ileTTbu-Hte6OV7gmyd1jykBjoUZvG7X7KjQWckipifRP33hSjh9Cm-W9MYzjBU/s1600/haehnchen-feta06.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGnge4Ektdwy5XqxMlRGQCP9uaH6Q5xQehFn21MqTUBEJiRczJ0en1lF88SZpVf35pMbZuVg7iJvs0ileTTbu-Hte6OV7gmyd1jykBjoUZvG7X7KjQWckipifRP33hSjh9Cm-W9MYzjBU/s200/haehnchen-feta06.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Taschen sorgfältig schliessen<br />
Heike Nedo</td></tr>
</tbody></table>
</td><td><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwRDNFIkE61T0rdtv2BCYCIGdVgiOr_-DujcKgHOoNsqjdJdLaL8TRAutdY6rOjFZL4Srof2Zm9xzhRmitmWFeRx7xUDWTB7P5tvFigRgb6r_i139O2rZhcMRJTSPVvL1HWODmje2pdsU/s1600/haehnchen-feta03.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwRDNFIkE61T0rdtv2BCYCIGdVgiOr_-DujcKgHOoNsqjdJdLaL8TRAutdY6rOjFZL4Srof2Zm9xzhRmitmWFeRx7xUDWTB7P5tvFigRgb6r_i139O2rZhcMRJTSPVvL1HWODmje2pdsU/s200/haehnchen-feta03.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vorsichtig wenden<br />
Heike Nedo</td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-89652075599097687372013-04-22T22:15:00.002+02:002021-03-08T16:41:29.089+01:00Rhabarberkuchen mit Gries<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihNSFshU8a6lgr_z_8psQDwMh2rUQOha30MDXw-goULuEhHvqwT9cvf-DUxYkS-SCVClSxVpgwUPjrxyJxyUfYsN4JLG_ck2QQAztEAA0SMVY99Zdjkw_wpXD0DILBXC_F3VY-3Qvjq7k/s1600/rhabarberkuchen02.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="155" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihNSFshU8a6lgr_z_8psQDwMh2rUQOha30MDXw-goULuEhHvqwT9cvf-DUxYkS-SCVClSxVpgwUPjrxyJxyUfYsN4JLG_ck2QQAztEAA0SMVY99Zdjkw_wpXD0DILBXC_F3VY-3Qvjq7k/s200/rhabarberkuchen02.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rhabarberkuchen / H.Nedo</td></tr>
</tbody></table>
<span face=""Calibri","sans-serif"" style="font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: DE; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Heute gab’s den ersten Rhabarberkuchen des Jahres. Er ist lecker geworden, also
will ich das Rezept hier veröffentlichen. <br /><br />Da mir ein Päckchen Puddingpulver und
auch Saure Sahne zum ursprünglichen Rezept fehlten, habe ich das Ganze etwas
abgewandelt. Auch mit dem Teig war ich heute faul. Statt Knetteig kam einfach
fertig gekaufter Hefeteig aufs Blech. Es gibt diesen fertig als Teigrolle, so
wie man den Pizzateig kaufen kann. Auch der Hefeteig ist OK, ich habe ihn schon
öfter verwendet.<br /><br /><br /><b>
Zutaten:</b></span><br />
<br />
<ul style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%; text-align: left;">
<li><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">1 Kilogramm Rhabarber</span></li>
<li><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">250 Gramm Zucker </span></li>
<li><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">1Rolle fertiger Hefeteig</span></li>
<li><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">3 Esslöffel Weichweizengries </span></li>
<li><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">1 Esslöffel Zucker</span></li>
<li><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">2 Päckchen Vanillezucker</span></li>
<li><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">3 Eier</span></li>
<li><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">4 Esslöffel Joghurt</span></li>
<li><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">1 Prise Salz</span></li>
<li><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">3/8 Liter Milch</span></li>
<li><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">50 Gramm weiche Butter</span></li>
</ul>
<br />
<b style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">
Backanleitung:</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">Den Rhabarber waschen, in Stücke schneiden und mit 250 Gramm Zucker mischen.
Stehen lassen, so dass sich Saft bildet.</span></li>
<li><span face="Calibri, sans-serif" style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">Den Gries und einen Esslöffel Zucker sowie Vanillezucker und die Prise Salz mit
der Milch aufkochen. Dabei ständig umrühren. Der Grießbrei wird recht dick und
muss nur kurz aufkochen. Dann etwas abkühlen lassen.</span></li>
<li><span face="Calibri, sans-serif" style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">Die Rolle Hefeteig mit dem Backpapier auf einem Blech ausrollen. Den Backofen
auf mittlere Hitze vorheizen.</span></li>
<li><span face="Calibri, sans-serif" style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">In den noch fast heißen Gries den Jogurt, die Butter und die Eier unterrühren. Ebenso
den gezogenen Saft von den eingezuckerten Rhabarberstückchen. Diese Masse auf
dem Hefeteig verteilen und nun die Rhababerstücken darüber geben.</span></li>
<li><span face="Calibri, sans-serif" style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">Das Blech im Backofen bei etwa 180 Grad (nicht heißer) rund 30 Minuten backen. Wer
will kann über den fertigen Kuchen noch kleine Butterstückchen verteilen und
etwas Puderzucker. Beides habe ich weggelassen und nicht vermisst.</span></li>
</ul>
<div>
<span face="Calibri, sans-serif"><span style="font-size: 15px; line-height: 17px;"><br /></span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6M8H5kdQ5hgYhKhjCaPcWPxgwo7SI0g2vXnxDC1HNOylRIZQMHXWveu47EBOWmCx6ParlEMiI4LxUEHfY4VJfxTKABmDzR78W_XUrGA0AP71YAjNktvjYLEv27oClHI0S_MX7AME1it4/s1600/rhabarberkuchen01.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6M8H5kdQ5hgYhKhjCaPcWPxgwo7SI0g2vXnxDC1HNOylRIZQMHXWveu47EBOWmCx6ParlEMiI4LxUEHfY4VJfxTKABmDzR78W_XUrGA0AP71YAjNktvjYLEv27oClHI0S_MX7AME1it4/s320/rhabarberkuchen01.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lecker: Rhabarberkuchen mit Gries</td></tr>
</tbody></table><div dir="ltr" style="text-align: center;" trbidi="on"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b>Mehr über Rhabarber im Garten habe ich in folgendem Artikel geschrieben: </b></div></div><div dir="ltr" style="text-align: center;" trbidi="on"><a href="https://bauerngarten.blogspot.com/2014/05/rhabarber-pflanzen-und-pflegen.html" target="_blank"><b>Rhabarber pflanzen und pflegen</b></a></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
<div>
<span face="Calibri, sans-serif"><span style="font-size: 15px; line-height: 17px;"><br /></span></span></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-84361392885979420192013-02-27T13:49:00.018+01:002021-02-08T16:30:35.920+01:00Meeresfrüchte und Co auf Reisen<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Wenn einer eine Reise tut, dann kann er was erzählen. Dazu gehören natürlich auch kulinarische Erlebnisse. Wir waren, mein Mann und ich, für zwei Wochen auf der Hochseeinsel Helgoland. Bekannt ist das Eiland für ein besonderes Getränk, den Helgoländer Eiergrog und für eine weitere Spezialität, den Knieper. Was das ist? Es sind die Scheren eines Taschenkrebses, der eigentlich eine Krabbe ist. <br /><br /><span style="font-size: medium;"><b>Hier also mein Artikelzum Helgoländer Knieper</b></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-size: medium;"><b>----------------------------------------------------------------------------------------</b></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><p style="font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 10px;"><span style="-webkit-font-kerning: none;"><b>Helgoland und Knieper gehören zusammen</b><br />
<br />
Helgoländer Knieper ist eine besondere Delikatesse. Die Insel zu besuchen, ohne das weiße Fleisch des Taschenkrebses zu kosten, ist ein kulinarischer Frevel. Die großen Krabben leben in der Nordsee. deren Population zum Glück nicht gefährdet ist.<br />
<br />
<br />
<b>Knieper warm oder kalt, auf Brötchen oder Pizza</b><br />
<br />
Es sind die kräftigen Scheren des Taschenkrebses (Cancer pagurus), die in Helgoland zahlreich in den Gaststätten angepriesen werden. Rund 20 Euro kostet eine Portion Knieper, der gekocht mit verschiedenen Soßen und Baguette serviert wird. Mit einem Hummerbesteck erkämpft sich der Gast das zarte, weiße Fleisch aus den harten Schalen. Dabei sind sich die Helgoländer nicht einmal einig, ob die Delikatesse besser warm oder kalt auf den Tisch gehört. Bekannt ist er auch als Salat mit Mayonnaise. Wer skeptisch ist, kann erst einmal ein Knieperbrötchen an einer der Hummerbuden im Hafen kosten. Vorausgesetzt er reist in der Saison, denn außerhalb dieser ist Helgoland zwar eine ruhige Oase, aber eben nicht mit allen sonst üblichen Angeboten für Touristen versehen. Im Unterland wird der Besucher dafür von einer Pizzeria überrascht, die Knieper-Pizza anbietet. Sie ist lecker, mit viel Knoblauch angerichtet und zum Testen nicht weniger geeignet als ein entsprechendes Brötchen.<br />
<br />
<b>Vom Fang der Taschenkrebse</b><br />
<br />
Die räuberischen Taschenkrebse leben nicht nur im nährstoffreichen Helgoländer Felswatt, sondern auch im Atlantik und werden noch bis in den Norden von Norwegen gefangen. Dabei besiedeln sie sandige oder felsige Tiefen zwischen wenigen und bis zu 100 Metern. Sie werden mit Hummerkörben gefangen, in die sie sich durch Köder anlocken lassen, aber auch mit Stellnetzen und Reusen. Es heißt, die Helgoländer Knieper sind besonders lecker, was am reichen Nahrungsangebot um den roten Felsen liegen soll. Die Krabben verfügen über die Besonderheit, eine abgetrennte Krebsschere wieder nachbilden zu können. Fängt ein Vogel einen Taschenkrebs, so kann sich diese also von einer Schere trennen, um sich so das Leben zu retten. Beim Fang durch einen Fischer hilft ihm das nichts. Die Art der Tötung der Tiere führte 2002 zu einem Streit der Traditionsfischer und einigen Tierschützern. Die Tiere werden hart aber bestimmt mit dem Kopf auf Metall geschlagen, was sie sofort tötet, die Scheren werden abgetrennt und der Rest des Körpers dient den Fischern weiter als Köder. Vorgeschrieben ist bei Krebstieren die Tötung durch Abkochen in ausreichend kochendem Wasser. Laut einem Artikel aus „Die Welt“ vom 13. August 2010 konnten die Helgoländer Fischer im Knieper-Streit aber nachweisen, dass ihre herkömmliche Methode, die Tiere genauso schnell tötet, wie das kochende Wasser.<br />
<br />
<b>Früher war es Hummer, heute Knieper</b><br />
<br />
In früheren Zeiten waren die Taschenkrebse für die Fischer lediglich ein Beifang, den sie für ihre Familien gerne mitnahmen. Es war ein Armeleuteessen. Ihren Lebensunterhalt verdienten sie dagegen mit dem Hummer. Im Jahr 1937 wurde der Rekord erzielt. Über 85.000 Hummer konnten die Fischer aus dem Meer holen. Heute ist es selten, dass die Insulaner eine solche Delikatesse fangen. Die Population hat durch die Bombardierungen und Sprengungen im und nach dem Zweiten Weltkrieg wichtigen Lebensraum verloren. Man geht auch davon aus, dass der Hummer wesentlich empfindlicher auf Meeresverschmutzungen reagiert als die robusten Taschenkrebse. Diese sind den Hummern überlegen. Sie besiedeln den gleichen Lebensraum und sind weniger anfällig. Wenn sich zwei gleichaltrige Tiere, ein Hummer und ein Taschenkrebs um die gleiche Wohnhöhle streiten, so verliert der schwächere Hummer. Seit den 50er Jahren nimmt der Bestand der Taschenkrebse beständig zu. Für die Helgoländer Fischer sind die Tiere längst mehr als nur ein Beifang. Inzwischen gibt es auf der Insel einen ganzen Fischereizweig, der den Taschenkrebsen nachstellt. Auch im Wattenmeer um Sylt ist die delikate Krabbe auf dem Vormarsch.<br />
<br />
<b>Quellen und weitere Info:</b><br />
<br />
Besuch der Insel Helgoland<br />
Helgoland – Das Reise-Lese-Buch, Herausgeber Wendula Dahle, Edition Temmen 2001<br />
Artikel vom 13. August 2010 „Die Welt“<br />
Alfred-Wegener-Institut für Polar- und Meeresforschung<br /></span></p><p style="font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 10px;"><span style="-webkit-font-kerning: none;">--------------------------------------------------------------------------</span></p>Die Nordsee hat natürlich noch mehr zu bieten. Begrifflich purzelt da aber einiges durcheinander, denn Köche und Biologen verwenden nicht die gleichen Bezeichnungen für die Meeresfrüchte. <br />Auch dazu habe ich einen Artikel auf Pagewizz geschrieben: </div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="color: blue;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="text-align: center;" trbidi="on"><span style="color: blue; font-size: medium;"><b><a href="https://pagewizz.com/krabben-garnelen-hummer-und-andere-kostlichkeiten-30851/" target="_blank">Garnelen, Hummer, Scampi und mehr - begriffliches</a></b></span><br /></div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-82394444851495249642013-02-03T19:06:00.001+01:002021-03-08T12:57:20.966+01:00Wurzelpetersilie gebacken - Rezept mit Knoblauch<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyxJfTTwsHPN2H0XgFhJtbW8Uc4HjCvIROGCPqlXCGJZ7YXWB4q5TW8GeDWKm_tVkNOpkiOXu1_TA_PJKeSNh1KAofMfrmTTEMLB0xv3kwpX-a78kH16rVbgX48lBGGIZc3cIS14OkKwM/s1600/wurzelpetersilie01.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyxJfTTwsHPN2H0XgFhJtbW8Uc4HjCvIROGCPqlXCGJZ7YXWB4q5TW8GeDWKm_tVkNOpkiOXu1_TA_PJKeSNh1KAofMfrmTTEMLB0xv3kwpX-a78kH16rVbgX48lBGGIZc3cIS14OkKwM/s200/wurzelpetersilie01.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Wurzelpetersilie/ H. Nedo</td></tr>
</tbody></table>
In der Landlust vom Januar/ Februar 2012 verlockte mich ein Rezept mit Wurzelpetersilie zum Nachkochen. Ich habe es nur wenig abgewandelt. <br />
Im Originalrezept wurde Zuckerrübensirup verwendet. Logisch, den habe ich durch Honig ersetzt. Es sollten am Ende gehackte Sonnenblumenkerne drüber gestreut werden. Auch diese fehlten mir. Statt dessen habe ich Walnusskerne gehackt. <br />
Das bisschen frische Petersilie gibt der Garten auch jetzt im Winter her und auch die Chilischote ist noch eigene Ernte.<br />
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500 Gramm Wurzelpetersilie</li>
<li>300 Gramm Möhren</li>
<li>1 Chilischote</li>
<li>1 Knoblauchzehe</li>
<li>3 Esslöffel Honig</li>
<li>2 Teelöffel Salz</li>
<li>8 Esslöffel Sonnenblumenöl</li>
<li>eine große Hand voll Walnusskerne</li>
<li>3 Esslöffel fruchtiger Essig (dunkle Balsamiko-Creme)</li>
<li>frische Petersilie</li>
</ul>
<b>Zubereitung:</b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Die Möhren schälen, Wurzelpetersilie waschen und unschöne Stellen herausschneiden. Ansonsten nicht schälen. Laut Landlust sollen auch die geschält werden. Dann halbieren oder vierteln, abhängig von der Dicke der Wurzeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. </li>
<li>Die Chilischote und die Knoblauchzehe sehr klein hacken. Anschließend mit Salz, Öl und Honig gut vermischen. Das Ganze gut unter das Gemüse mischen und auf einem Backblech oder in einem großen Bräter ohne Deckel etwa 40 Minuten backen.</li>
<li>Zwischendurch das Gemüse einmal wenden und die Flüssigkeit darüber geben. </li>
<li>Zuletzt mit gehackten Walnüssen und Petersilie garnieren und den Essig darüber träufeln. Noch heiß servieren. </li>
</ul>
<br />
<table><tbody>
<tr><td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWh-gek8WZFV56gj7p8VZD6oYcOq7oo11pGCk7VLTHyNsvO2_6HDliFO6Tn11OUMYo_T26-n7wsrw_0MtTZfVVLXaLJCOb223VBCTerWYkn9-wv-LvJr7-pLF4LMa-a-e2ZKOPiMTVU9k/s1600/wurzelpetersilie02.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWh-gek8WZFV56gj7p8VZD6oYcOq7oo11pGCk7VLTHyNsvO2_6HDliFO6Tn11OUMYo_T26-n7wsrw_0MtTZfVVLXaLJCOb223VBCTerWYkn9-wv-LvJr7-pLF4LMa-a-e2ZKOPiMTVU9k/s200/wurzelpetersilie02.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">... rein in den Ofen</td></tr>
</tbody></table>
<br /></td><td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHZ8hr8GMzU968mzo6NQZvIMF0n68aY0HD2BkjutwqOsvihnwPn5aebVSnjWDrNIfk0W0mbcChIFl2agT4seovRzz87Ql2LAzB30hjxSwdGXlOaYEzZgQoRjP3T8Th_RPmqkO1njZCAzk/s1600/wurzelpetersilie03.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHZ8hr8GMzU968mzo6NQZvIMF0n68aY0HD2BkjutwqOsvihnwPn5aebVSnjWDrNIfk0W0mbcChIFl2agT4seovRzz87Ql2LAzB30hjxSwdGXlOaYEzZgQoRjP3T8Th_RPmqkO1njZCAzk/s200/wurzelpetersilie03.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fertig und Lecker!</td></tr>
</tbody></table>
<br /></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-45826320683287331662013-01-13T17:39:00.001+01:002021-03-08T12:56:59.495+01:00Orangen-Möhren-Marmelade - Rezept<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1F2gpReeoeEWTVznedtCMqj5gpCJWs-TbMwfUxnvuukBGSlGktLc3U8eL7y5XY0GIwFx1rfSJovCPB-uUc5-o4YqM3xR0FQOkwPri9i0d2Tl-MV5gN8RjCeNAdTsjoRG-AWd-Clr2WIo/s1600/orangen-moehren02.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1F2gpReeoeEWTVznedtCMqj5gpCJWs-TbMwfUxnvuukBGSlGktLc3U8eL7y5XY0GIwFx1rfSJovCPB-uUc5-o4YqM3xR0FQOkwPri9i0d2Tl-MV5gN8RjCeNAdTsjoRG-AWd-Clr2WIo/s200/orangen-moehren02.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Orangen-Möhren-Marmelade<br />
Heike Nedo</td></tr>
</tbody></table>
In der Zeitschrift "Landlust" (Ausgabe Januar/ Februar 2012) ist ein Rezept für eine Orangen-Möhren-Marmelade veröffentlicht. Ich habe es nachgekocht, wobei ich immer die doppelte Menge genommen habe. Und da mir Gelierzucker 1:1 fehlte, wie dort angegeben, kam der 2:1-Gelierzucker zum Einsatz (Menge geändert). Mit dem Ergebnis bin ich sehr zufrieden. Zwischenzeitig schmeckte das Bittere der Orangen sehr heraus, es ist beim Kochen aber irgendwie weniger geworden. In der "Landlust" stand auch, man solle die Orangen filetieren. Ich habe sie einfach geschält und in Stücke geschnitten. Der Saft stammt allerdings von frisch ausgepressten Orangen. Das Endergebnis ist gut fest, läuft nicht vom Brötchen, hat den typischen leicht bitteren Geschmack, so wie bei Orangenmarmelade aus England. Und so geht's:<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1 kg Möhren</li>
<li>500 ml Orangensaft (6 Orangen)</li>
<li>1 kg Orangen</li>
<li>4 Zitronen</li>
<li>1,5 kg Gelierzucker 1:2</li>
</ul>
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Gläser vorbereiten, etwa 8 Gläser a 500 Gramm. Aus frischen Orangen den Saft auspressen. Ich habe für den halben Liter sechs Orangen benötigt. Die Möhren schälen und klein würfeln. Das weitere Kilogramm Orangen schälen und in Stücke schneiden. </li>
<li>Die Möhren in dem O-Saft etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend die Orangenstücke dazugeben und alles noch einmal fünf Minuten kochen.</li>
<li>Inzwischen die Schale von zwei unbehandelten Zitronen abreiben und alle vier Zitronen auspressen. Das Kochgut im Topf pürieren.</li>
<li>Nun die Zitronenschale und den Saft dazugeben, ebenso den Zucker und bei mittlerer Hitze gut umrühren. Das Ganze muss noch einmal kurz aufkochen und wird dann bei kleiner Hitze heiß gehalten.</li>
<li>Die noch sehr heiße Marmelade wird in ebenso heiße Gläser gefüllt und diese sofort verschlossen. Ich stelle sie für eine Weile auf Kopf auf ein Tuch. Später drehe ich sie um und lasse sie abgedeckt langsam abkühlen.</li>
<li>Gläser beschriften. Fertig!</li>
</ul>
<div>
Orangen sind ein gesundes Winterobst. Neben Äpfeln und Bananen werden sie sicher am häufigsten gegessen. Zurecht, denn sie sind in der kalten Jahreszeit ein <a href="http://suite101.de/article/winterzeit---zeit-der-orangen-a97565#axzz2HVs8fbp5" target="_blank"><span style="color: #073763;"><b>toller Vitamin-Spender</b></span></a>. In Marmelade wird davon sicher vieles weggekocht, trotzdem lohnt sich das Rezept.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaTiwnpgHUzOyV_nHK3262F_VgaIh_OJL2TzyKnHS_QTB7xDdL_9wIYy3cQN0iWBOh-owYAYLXkYHcl9zOVc2kEPuvgOV8Xl1NLMelES-_BcU9sgld3NI5B5_XHrdxIWviV8RVfjH-7DY/s1600/orangen-moehren01.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaTiwnpgHUzOyV_nHK3262F_VgaIh_OJL2TzyKnHS_QTB7xDdL_9wIYy3cQN0iWBOh-owYAYLXkYHcl9zOVc2kEPuvgOV8Xl1NLMelES-_BcU9sgld3NI5B5_XHrdxIWviV8RVfjH-7DY/s320/orangen-moehren01.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Orangen, Möhren und Zitrone - leckere Zutaten.<br />
H. Nedo</td></tr>
</tbody></table>
<div>
</div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-19182406250631678382013-01-05T19:53:00.004+01:002021-03-08T12:56:11.137+01:00Überbackener Fenchel mit Knoblauch und Röstkartoffeln<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXSvLRlADXi4MVQjb4UxDWhcO3jO0I7N3mMj3etotcV3IPRM7Weq_MciplAEOfS_O5b75sWm-vOz_9qsTOV01DpiSWvovjKst4lxMtmanWET6IOQWODoEv8hdB8ri0gx_6Mf_oiHkpDgU/s1600/fenchel-pfanne-fertig.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXSvLRlADXi4MVQjb4UxDWhcO3jO0I7N3mMj3etotcV3IPRM7Weq_MciplAEOfS_O5b75sWm-vOz_9qsTOV01DpiSWvovjKst4lxMtmanWET6IOQWODoEv8hdB8ri0gx_6Mf_oiHkpDgU/s200/fenchel-pfanne-fertig.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fenchel überbacken - H. Nedo</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="MsoNormal">
Ursprünglich wollte ich etwas mit Auberginen kochen. Diese erwiesen sich beim
Aufschneiden als ungenießbar. Es hatten sich kleine Mitesser eingenistet,
obwohl die Früchte äußerlich tadellos aussahen. Also musste ich etwas anderes
machen. Herausgekommen ist ein leckeres Rezept mit Fenchel. Dazu gab es
Röstkartoffeln nach einer Anleitung von Jamie Oliver.<br />
<br />
Die Röstkartoffeln haben wir schon einmal zubereitet, nur nicht wie hier
beschrieben mit Butter, Salbei und Knofi, sondern mit Olivenöl, Rosmarin und
Knofi. In seiner Fernsehsendung stellte er die Röstkartoffeln in drei Varianten
vor. Die dritte wird mit Gänseschmalz, Thymian und Knoblauch gemacht. Die Zubereitung
ist immer gleich, so wie hier beschrieben.<br />
<br />
<b>
Zutaten für den überbackenen Fenchel:</b></div>
<ul style="text-align: left;">
<li>3 Fenchelknollen </li>
<li>2 rote Spitzpaprika</li>
<li>2 große Tomaten</li>
<li>1 Bund Petersilie</li>
<li>5 frische Knoblauchzehen</li>
<li>200 Gramm Gouda gerieben (45 % Fett)</li>
<li>1 spanische Chorizo (200 Gramm)</li>
<li>Olivenöl</li>
<li>Salz, Pfeffer und etwas Chili</li>
</ul>
<b>
Zutaten für die Röstkartoffeln:</b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>etwa 10 geschälte Kartoffeln</li>
<li>4 große Knoblauchzehen</li>
<li>75 Gramm Butter</li>
<li>15 Salbeiblättchen </li>
<li>Salz und Pfeffer</li>
</ul>
<b>
Zubereitung:</b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Zuerst werden die Kartoffeln in Salzwasser etwa 10 Minuten gekocht. Diese
kommen anschließend noch zweimal jeweils 25 bis 30 Minuten in die Backröhre. In
der ersten Phase ist also Zeit, um alles für das Fenchelgericht vorzubereiten.
In den letzten 30 Minuten stehen die Backkartoffeln und die Auflaufform mit dem
Fenchel gleichzeitig in der Röhre. Heizen Sie die Backröhre auf etwa 190 Grad
ohne Umluft vor. </li>
<li>Gießen Sie die Kartoffeln nach zehn Minuten ab. Geben Sie in eine flache
Auflaufform oder in einen Bräter die Butter. Verteilen Sie diese auf der Fläche
und geben Sie die Kartoffeln darauf. Dann noch salzen und pfeffern, bevor sie
in die Röhre für etwa 30 Minuten kommen.</li>
<li>In dieser Zeit bereiten Sie alles für den überbackenen Fenchel zu. Die
Fenchelknollen waschen und in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Anschließend in Salzwasser etwa fünf Minuten kochen. </li>
<li>Inzwischen den Paprika halbieren, Kerne entfernen und die Tomaten oben kurz
einritzen. </li>
<li>Nach fünf Minuten den Fenchel herausnehmen und Paprika und Tomaten in dem
kochenden Wasser kurz blanchieren. Die Tomaten enthäuten, den Paprika klein
schneiden (würfeln). Mit einer Gabel die Tomaten zerdrücken und den Paprika zu
der Masse dazugeben. Diese mit Salz und etwas Chili abschmecken.</li>
<li>Die Knoblauchzehen schälen und möglichst klein hacken, die Petersilie mit den
Stängeln ebenfalls. Beides in einer kleinen Schale mit 2 Esslöffeln Olivenöl
vermischen. Die Chorizo in Scheiben schneiden, extra stellen. </li>
<li>Für die Röstkartoffeln wird der Knoblauch nicht gehackt, sondern in Scheiben
geschnitten. Die Salbeiblättchen hacken Sie ebenfalls grob und geben sie zu den
Knoblauchscheiben in ein Schälchen.</li>
<li>In einer zweiten Auflaufschale wird der Fenchel überbacken. Nach unten kommt
die Paprika-Tomatenmasse. Drüber geben Sie die Chorizo-Scheiben. Darauf kommt
der Fenchel und über diesen verteilen Sie die Knoblauch-Petersilien-Masse.
Zuoberst kommt eine Schicht Gouda-Käse drüber. Wenn Sie den Eindruck haben, es
fehlt dazwischen noch Salz und Pfeffer, geben Sie aus einer Salzmühle noch
etwas Kräutersalz dazu und je nach Geschmack etwas Pfeffer.</li>
<li>Die Röstkartoffeln kommen noch einmal kurz aus dem Ofen. Sie werden mit einem
Kartoffelstampfer vorsichtig etwas angedrückt. Dadurch werden sie flacher und
die Oberfläche oben zum Bräunen größer. Schöpfen Sie etwa drei bis vier Esslöffel
flüssige Butter über die Salbei-Knoblauch-Mischung. Vermengen Sie diese
gründlich und verteilen Sie die Masse über den Kartoffeln. </li>
<li>Nun kommen beide Auflaufformen noch einmal in den Ofen, etwa 25 bis 30 Minuten
bei 190 Grad. Die Kartoffeln habe ich wenige Minuten früher herausgenommen und
dann noch einmal die Temperatur hochgeregelt, damit der Käse dunkler wird.</li>
<li>Am Ende herausnehmen … und genießen. Lecker!</li>
</ul>
<table><tbody>
<tr><td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9RIgFy1AjaRo5PhD92DdzmxvSeFUhTN8gXZsPtjZ9rhyphenhyphenOODM3_UhhS6ZRqj1DTkhLwOGUrdS-XIiSVIHb8lo363lNSioLUYTXsaDfoMIqdY2Vttnc8uM7iyO3xpL4gywVoD7xGGPqO2Y/s1600/fenchel-frisch.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9RIgFy1AjaRo5PhD92DdzmxvSeFUhTN8gXZsPtjZ9rhyphenhyphenOODM3_UhhS6ZRqj1DTkhLwOGUrdS-XIiSVIHb8lo363lNSioLUYTXsaDfoMIqdY2Vttnc8uM7iyO3xpL4gywVoD7xGGPqO2Y/s200/fenchel-frisch.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zutaten frisch</td></tr>
</tbody></table>
<br /></td><td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiqSBfsIWdp58ACyU2vDyOri8kwy6eZX6-aaiNt1b55ZLkuhbfZmky_KMh2xcdJWD6-gZUK0YE4Grv88iVbCR0bftCGDqNI0MSQPfJ61bRmAi31nkbP032-OujrWCpWykaEjgDQ3EqzO0/s1600/fenchel-pfanne01.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiqSBfsIWdp58ACyU2vDyOri8kwy6eZX6-aaiNt1b55ZLkuhbfZmky_KMh2xcdJWD6-gZUK0YE4Grv88iVbCR0bftCGDqNI0MSQPfJ61bRmAi31nkbP032-OujrWCpWykaEjgDQ3EqzO0/s200/fenchel-pfanne01.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Die Schichten der Fenchelpfanne</td></tr>
</tbody></table>
<br /></td></tr>
<tr><td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEighVjF_MJfYvMJYsT0FWZC8G-UuyGpPbh1bPpEQ9W3VE1Wz_O-rc13tfTZVNAvHDyoCcIbDScmOqPkjqVFGArLapYPKvMf_53zq4ixE3FJa5_3EAf5CQ1ritlTIfasMc5rxvJYmBUIG8o/s1600/roestkartoffeln02.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEighVjF_MJfYvMJYsT0FWZC8G-UuyGpPbh1bPpEQ9W3VE1Wz_O-rc13tfTZVNAvHDyoCcIbDScmOqPkjqVFGArLapYPKvMf_53zq4ixE3FJa5_3EAf5CQ1ritlTIfasMc5rxvJYmBUIG8o/s200/roestkartoffeln02.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Röstkartoffeln fertig</td></tr>
</tbody></table>
<br /></td><td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3sDHlr-CoiJUAlbt2ZrhztySY2tkj8hGICHh77buQd1mfOQn5VAD7zeGTgk_k3RPWEmJOGPBgoI2CILcW2S271FrJ_0oqn9zR_7Z8DJE-wEiQbggKg6p1qDLlBemxmDcNZrJwZ6Rvuy4/s1600/fenchel-pfanne02.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3sDHlr-CoiJUAlbt2ZrhztySY2tkj8hGICHh77buQd1mfOQn5VAD7zeGTgk_k3RPWEmJOGPBgoI2CILcW2S271FrJ_0oqn9zR_7Z8DJE-wEiQbggKg6p1qDLlBemxmDcNZrJwZ6Rvuy4/s200/fenchel-pfanne02.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Überbackener Fenchel</td></tr>
</tbody></table>
<br /></td></tr>
</tbody></table>
Wir essen zwei Tage davon, es reicht also gut für drei Personen, knapp auch
vier, wenn Sie noch einen Salat, Vorspeise oder Dessert dazu ergänzen.<br />
<br />
Fenchel gehört regelmäßig zu unserem Vorräten. Mehr über das gesunde Gemüse
erfahren Sie in meinem Artikel auf Pagewizz: <a href="https://pagewizz.com/kalorienarmer-fenchel-ist-voller-carotin-eisen-und-vitamin-30847/" target="_blank"><span style="color: #0b5394;"><b>Fenchel ist mehr als nur Tee</b></span></a></div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-8766726417032146282013-01-05T19:08:00.001+01:002021-03-08T12:55:31.836+01:00Orangen-Fenchel-Salat - herrlich frisch<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhESEm4Vnprl1Rsr1-yaF_j-7f9IPHIWbQdvkVmL-yVHCVsxw7iniXZD774-EnSDGB26g6lia1bCRtThDiAqh1l4j8ZQgsh7W4w2jzgmPVLtbgKn9pvH0WwfNwyGiZdY8VD_LZE7cMTUqs/s1600/orangensalat.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhESEm4Vnprl1Rsr1-yaF_j-7f9IPHIWbQdvkVmL-yVHCVsxw7iniXZD774-EnSDGB26g6lia1bCRtThDiAqh1l4j8ZQgsh7W4w2jzgmPVLtbgKn9pvH0WwfNwyGiZdY8VD_LZE7cMTUqs/s200/orangensalat.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Orangen Fenchel Salat - H. Nedo</td></tr>
</tbody></table>
Dieser Salat aus Orangen und Fenchel passt gut in die Herbs- und Winterzeit, wenn es Apfelsinen wieder zahlreich und preiswert gibt.<br />
<br />
<u>Sie brauchen für zwei Portionen:</u><br />
- 2 Orangen<br />
- 2 kleine Fenchelknollen, möglichst mit etwas grünem Fenchelkraut<br />
- Sonnenblumenkerne<br />
- etwa 200 ml Buttermilch<br />
- 1 Teelöffel flüssigen Honig<br />
<br />
Die Orangen werden geschält und klein geschnitten. Von den Fenchelknollen entfernen Sie die äußeren Blattansätze. Das frische Grün des Fenchelkrautes wird nach dem Waschen klein gehackt. Die Fenchelknollen schneiden Sie auch klein. Die Buttermilch wird mit dem Honig verrührt. Vermengen Sie die Apfelsinenstücke, den klein geschnittenen Fenchel einschließlich dem Kraut und die Sonnenblumenkerne. Am Schluss kommt das Dressing darüber - fertig! Schmeckt lecker und ist schnell gemacht.<br />
<br />
Welche gesundheitsfördernde Kraft in Orangen und Fenchel steckt, können Sie in meinem zwei Pagewizz-Artikeln nachlesen. <a href="http://pagewizz.com/gesunde-orangen-gehoren-zum-winter-27649/" target="_blank"><span style="color: blue;"><b>Orangen</b></span></a> senken den Blutdruck, sind Vitamin-C-Bomben und können sogar das Wachstum von Krebstumoren hemmen. Auch <a href="http://pagewizz.com/kalorienarmer-fenchel-ist-voller-carotin-eisen-und-vitamin-30847/" target="_blank"><span style="color: blue;"><b>Fenchel</b></span></a> ist sehr vitaminreich und gesundheitsfördernd. Schon seit Jahrhunderten gilt Fenchel als heiliges Kraut, das geeignet ist, bei allerlei Beschwerden zu helfen. </div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-74836729182624459122012-12-28T14:57:00.001+01:002012-12-28T14:57:17.427+01:00Meine ersten grünen Smoothies - herzhaft und süß<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDKcQIHOI_sf8M8-tsWW2sk7WdqOXa64bF16oUGfosIPyulciHyUsbJAEhkcQXicnSxBC9-OECw8X-nc7MxZoaa2f56swrhOnFI6UjQ8jYUdko954_0EhyphenhyphenvQDNObjQPTev4Y8cO78CeW8/s1600/smoothies-fertig.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="161" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDKcQIHOI_sf8M8-tsWW2sk7WdqOXa64bF16oUGfosIPyulciHyUsbJAEhkcQXicnSxBC9-OECw8X-nc7MxZoaa2f56swrhOnFI6UjQ8jYUdko954_0EhyphenhyphenvQDNObjQPTev4Y8cO78CeW8/s200/smoothies-fertig.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zwei grüne Smoothies</td></tr>
</tbody></table>
In diesem Jahr beschenkte mich der
Weihnachtsmann gleich mit drei Kochbüchern. Eines davon "Grüne
Smoothies" von Dr. Med. Christian Guth und Burkhard Hickisch ist Schuld an
den beiden folgenden Kreationen. Es sind einzelne Rezepte im Buch enthalten und
viele Beschreibungen, warum man was wie macht und warum die grünen Smoothies so
gesund sind. Nach dem reichlichen Festessen Weihnachten, hatte ich richtig
Lust, die frischen Powerdrinks zu testen. Allerdings dachte ich, dass
mein Garten noch mehr frische Wildkräuter hergibt als die verwendete Vogelmiere.
Wenigstens die Blätter meiner kräftigen Rosenkohlpflanzen spendeten noch etwas
Grün dazu. Den Rest musste ich kaufen.</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<u>Zutaten für den süßen Smoothie:</u><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>300 g Weintrauben (rot)</li>
<li>1 Apfel</li>
<li>100 g Feldsalat</li>
<li>2 Handvoll Vogelmiere aus dem Garten</li>
<li>6 bis 7 Stängel Petersilie</li>
<li>500 ml Wasser</li>
</ul>
<br />
<u>Zutaten für den herzhaften Smoothie:</u><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>3 rote Spitzpaprika</li>
<li>2 Tomaten</li>
<li>1 Apfel</li>
<li>Saft von einer Limette</li>
<li>5 Blätter vom Rosenkohl (es gehen sicher auch 5
oder mehr Röschen)</li>
<li>100 g Feldsalat</li>
<li>1/2 Gurke</li>
<li>Lauch von fünf Frühlingszwiebeln</li>
<li>5 Stängel Petersilie</li>
<li>500 ml Wasser</li>
</ul>
<br />
<br />
<table><tbody>
<tr>
<td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOjGEvTX9Ic-6pi9bPe-CWZg0ahhC4KTAd8V0Sk9H1vHXtFd1Feg7DE_avT2O8YUJd48keAoKudHE832B9kUyp8O3SlSJNirQn-dhEBwtXKciLCmoM7ccztDmIIQMUe3vbvm4LJJg9ZOU/s1600/smooth-suess-01.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="100" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOjGEvTX9Ic-6pi9bPe-CWZg0ahhC4KTAd8V0Sk9H1vHXtFd1Feg7DE_avT2O8YUJd48keAoKudHE832B9kUyp8O3SlSJNirQn-dhEBwtXKciLCmoM7ccztDmIIQMUe3vbvm4LJJg9ZOU/s200/smooth-suess-01.jpg" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Süßer Smoothie</td></tr>
</tbody></table>
<br /></td><td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8xvgz9FroEzhZncwX1TiVr-MrNqA5gJGOOSxfsuujNCqJUalqhW9rCkaBoVE7PhIbnXDhVrkXOsb-KikSPGjDd8HEnkmZamp_l9X0pThLQ_13zWPDYTJinkUnAjis8Ux761uf1GHRIOg/s1600/smooth-herzhaft-01.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="100" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8xvgz9FroEzhZncwX1TiVr-MrNqA5gJGOOSxfsuujNCqJUalqhW9rCkaBoVE7PhIbnXDhVrkXOsb-KikSPGjDd8HEnkmZamp_l9X0pThLQ_13zWPDYTJinkUnAjis8Ux761uf1GHRIOg/s200/smooth-herzhaft-01.jpg" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Herzhafte Variante</td></tr>
</tbody></table>
<br /></td><td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwyL1hNVIw_10Sa2ikVEFzpnlTUUb00iW-rMTPUSr0FLjTjH43nYrcmvV9Kl_gThXBS6WhKFi25GULp0NlBAwB-xZdQ7496FcqXYdAAXrx6OVaKNjw1DBgMrB46cZGOVfPSUtrIj00lbs/s1600/mixer.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="100" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwyL1hNVIw_10Sa2ikVEFzpnlTUUb00iW-rMTPUSr0FLjTjH43nYrcmvV9Kl_gThXBS6WhKFi25GULp0NlBAwB-xZdQ7496FcqXYdAAXrx6OVaKNjw1DBgMrB46cZGOVfPSUtrIj00lbs/s200/mixer.jpg" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alles im Mixer</td></tr>
</tbody></table>
<br /></td>
</tr>
</tbody></table>
Die Zutaten werden alle grob klein geschnitten,
kommen in einem Mixer und werden dort püriert. Bei den Äpfeln wird nur der
Stiel und die Blüte entfernt, das Kerngehäuse bleibt. Der Mixer soll nicht zu
lange arbeiten, damit sich die Früchte nicht erhitzen. Das würde von den
wertvollen Inhaltsstoffen der Pflanzen einiges zerstören. Nach unten
gehören in den Mixer die harten Früchte (Äpfel, Paprika u.a.) und obendrauf die
weichen grünen Blätter. Dann wird etwa bis zur Mitte Wasser aufgefüllt. Je
nachdem, wie viel Wasser man zugibt, so dünnflüssig oder dick wird der
Smoothie.<br />
<br />
Die Mengenangaben sind hier zwar alle abgewogen, brauchen aber nicht genau
eingehalten werden. Durch das Pürieren entsteht ein Mix aus dem, was Sie zusammen
stellen. Da kommt es auf die genauen Grammzahlen nicht so drauf an. Als
Grundregel gilt, etwa eine Hälfte Früchte zu verwenden und eine Hälfte grüne
Blätter.<br />
<br />
Beide Smoothies sind herrlich frisch. Den
herzhaften haben wir mit etwas Salz und Chiliöl gewürzt. Fantastisch! Die süße
Variante ergab 1,2 Liter und die herzhafte 1,7 Liter Smoothie. Also zu viel, um
gleich alles zu trinken. Laut Buch ist das nicht schlimm, denn die Smoothies
sollen sich 3 Tage frisch halten. Ein grüner Smoothy oxidiert kaum. Daher
behält er seine Inhaltsstoffe und Frische für ganze drei Tage. Es macht auch
Sinn, sich die Powerdrinks gleich auf Vorrat zu mixen. So fällt der
Arbeitsaufwand und Abwasch nur einmal für eine größere Menge an. </div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-60412142087386475732012-12-21T19:55:00.004+01:002021-03-08T12:54:16.885+01:00Kürbis und Kokosnuss - Rezept für eine Marmelade<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqOYTmHeJFHbrW9Y-omyCGGR52MugUc6PgEipZd8cjxcxswelNGdw7a1UXbKulr9ZhXoCq18gSb2eKaUmReD5HkIuG3Hk1yNJEayolXfOWO3L4aXZwv6-L9joS1ltgFJNUKKwTiz4eJvs/s1600/malmelade-glaeser.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqOYTmHeJFHbrW9Y-omyCGGR52MugUc6PgEipZd8cjxcxswelNGdw7a1UXbKulr9ZhXoCq18gSb2eKaUmReD5HkIuG3Hk1yNJEayolXfOWO3L4aXZwv6-L9joS1ltgFJNUKKwTiz4eJvs/s200/malmelade-glaeser.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kürbis-Kokos-Marmelade</td></tr>
</tbody></table>
Weihnachten steht vor der Tür, ein großer Kürbis liegt noch da und einige Geschenke fehlen noch. Also stand fest, aus dem Kürbis wird Marmelade gekocht. Im Internet habe ich nach einigen Rezepten gesucht, meine Vorräte an Gelierzucker inspiziert und am Ende eine leckere Marmelade mit Kokosmilch kreiert.<br />
<br />
<u>Zutaten:</u><br />
2 kg Kürbis<br />
800 ml Kokosmilch<br />
100 g Kokosflocken<br />
1 kg Gelierzucker 1:1 und 700 g 2:1<br />
1/4 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Kardamom und 2 Teelöffel Chili<br />
10 Gramm Zitronensäure und 2 Esslöffel Zitronensaft<br />
<br />
<u>Zubereitung:</u><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Benötigte Gläser vorbereiten. Es sind 8 Gläser a 500 Gramm geworden und ein kleineres Glas.</li>
<li>Der Kürbis wird geschält (bei Hokkaido nicht nötig) und mit der Kokosmilch gekocht, etwa 10 bis 15 Minuten. Die Kokosflocken und Gewürze können gleich dazu gegeben werden.</li>
<li>Wenn die Kürbiswürfel weich genug sind, wird alles püriert. Dazu geben Sie den Gelierzucker und die Zitrone, rühren gründlich um und lassen die Masse wieder für fünf Minuten köcheln.</li>
<li>Ich lege die Gläser in die Backröhre bei etwa 100 Grad, um sicher zu sein, dass sie steril sind. In diese noch heißen Gläser wird die ebenfalls heiße Marmelade gefüllt. Zuschrauben und fertig!</li>
</ul>
<div>
<table><tbody>
<tr><td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKqlXMThb31HRLElGCDLmakHQdylsADxghaWCvamdDGmSFYDPrqY9Gv1Cu6nRAwW4pOCwUSfLUHGK-T4UXiR8F1k3txVoBDJ94k_ZsNA9AHtZNfoX0DwfEU4dtqCluy5wVrBk_FrKIQGA/s1600/kuerbis-halb.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="100" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKqlXMThb31HRLElGCDLmakHQdylsADxghaWCvamdDGmSFYDPrqY9Gv1Cu6nRAwW4pOCwUSfLUHGK-T4UXiR8F1k3txVoBDJ94k_ZsNA9AHtZNfoX0DwfEU4dtqCluy5wVrBk_FrKIQGA/s200/kuerbis-halb.jpg" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kürbis halbiert<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<br /></td><td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMDLSNw-2UHcLEiR2xmf_ipGMck8IzLUZjwvRPluggw7RiWx9D7SmVWPU1dqOwWrXEq1UsaMDWsd-UW0_J2VMmFRBzZlRzsvGGGEAPUZ3IEqTXA_fgyIpG8AdEZnUMLzXGOQzwUc-4pbg/s1600/kuerbis-topf1.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="100" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMDLSNw-2UHcLEiR2xmf_ipGMck8IzLUZjwvRPluggw7RiWx9D7SmVWPU1dqOwWrXEq1UsaMDWsd-UW0_J2VMmFRBzZlRzsvGGGEAPUZ3IEqTXA_fgyIpG8AdEZnUMLzXGOQzwUc-4pbg/s200/kuerbis-topf1.jpg" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Die Würfel kochen in der Kokosmilch</td></tr>
</tbody></table>
<br /></td><td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC7krwHmejdyJI8CaFDCA5B-lD9tpgZSWQdASzd9y81o8cQYJUwUh4KsLu9UZYhym710DjN9nkB10l16n9B2qjQto9Dq-YSr4GzyY61LSot_EXYv2fRNU6FbKXw6njjBf77rZLeMJSMwQ/s1600/kuerbis-topf2.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="100" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC7krwHmejdyJI8CaFDCA5B-lD9tpgZSWQdASzd9y81o8cQYJUwUh4KsLu9UZYhym710DjN9nkB10l16n9B2qjQto9Dq-YSr4GzyY61LSot_EXYv2fRNU6FbKXw6njjBf77rZLeMJSMwQ/s200/kuerbis-topf2.jpg" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Püriert und mit Gelierzucker vermischt</td></tr>
</tbody></table>
<br /></td>
</tr>
</tbody></table>
Die Marmelade duftet herrlich nach dem Kokosaroma ist aber sehr süß geworden. Das Gelieren hat auch eine Weile gedauert. Dachte schon, es bleibt eine eher flüssige Konsistenz. Im Kühlschrank ist sie aber schön fest geworden.<br />
<br />
Wenn Sie mehr über Kürbis wissen möchten, lesen Sie meinen Artikel auf Suite101: <span style="color: #0b5394;"><b><a href="https://pagewizz.com/gromutter-kannte-viele-kurbisrezepte-27655/" target="_blank">Rezepte für Kürbis aus früheren Zeiten</a></b></span><br />
<span style="color: #0b5394;"><br /></span></div>
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<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-42143067257124347592012-11-22T09:48:00.001+01:002021-03-08T12:51:54.571+01:00Frischkäse mit Chili<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsFJ2pocM0DZmP19Hvc7Qy5q8vKI6FcneBziXh3Tn5YmGYFGo2FGFlgPYRUT_yNNwQ5DQwmRFUG5pQQmJg5SNrWopVWAgQDL1DRXKxzF_J2S9DKenzItXN201q_49k8QQtknHCm1OdbPg/s1600/chili-frischkaese.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsFJ2pocM0DZmP19Hvc7Qy5q8vKI6FcneBziXh3Tn5YmGYFGo2FGFlgPYRUT_yNNwQ5DQwmRFUG5pQQmJg5SNrWopVWAgQDL1DRXKxzF_J2S9DKenzItXN201q_49k8QQtknHCm1OdbPg/s200/chili-frischkaese.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chili-Frischkäse</td></tr>
</tbody></table>
Wir kaufen uns im Sommer oft Frischkäse von einem Ziegenhof. Dieser Ziegenkäse ist super frisch und lecker. Wir kaufen ihn entweder fertig gewürzt oder einfach pur und würzen ihn selbst. Dazu kommen dann Kräuter oder Chili - je nachdem, wie uns ist.<br />
Jetzt im Herbst haben die Ziegen ihre kleinen Zicklein. Es gibt bis zum Frühling keinen Käse mehr. Gestern haben wir also erstmalig anderen Frischkäse verwendet.<br /><br /><br /><br /><br /><u>Zutaten für den Chili-Frischkäse:</u><br />300 g Ziegenfrischkäse (oder anderer)<br />2 Esslöffel Olivenöl<br />1 Esslöffel Arganöl (oder eben auch Olivenöl)<br />Kräutersalz<br />2 frische Chilischoten<br /><br />Die Zubereitung ist einfach. Die Chilis werden möglichst klein gehackt und dann wird alles gut durchmischt. Fertig und lecker!<br /><br /></div>
<div class="blogger-post-footer">http://feeds.feedburner.com/KochenUndBackenMitHd</div>Heike Nedohttp://www.blogger.com/profile/14311465187167095516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8531913400983937132.post-91413573535571638762012-11-17T20:52:00.001+01:002012-11-17T20:52:10.462+01:00Hähnchengeschnetzeltes mit Kokossoße und Paprika<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Letztes Wochenende kauften wir und auf dem <a href="http://reisen-zwischen-berlin-und-lissabon.blogspot.de/2012/11/der-markt-in-groningen-niederlande.html" target="_blank">Markt von Groningen (Holland)</a> einige Süßkartoffeln und frische Paprikaschoten. Was sollte daraus werden? Wir entschieden uns für Geschnetzeltes aus Hähnchenbrust mit Paprika in Kokossoße. Hm, lecker!<br />
<br />
<table><tbody>
<tr><td><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3S6bfUWjLrP1-DFSWxh9fzymAwghBg8nybgKCDqduE6lMk0ZPzR1zftYElatTWvIjMSZEPtgs4T4Dfm7eMSIGj545SU1F4ZcipnQs0PESnHyFp94p7OTWLeaMe0EDzPdCCiGUehMoPRs/s1600/haehnchen-kokos01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3S6bfUWjLrP1-DFSWxh9fzymAwghBg8nybgKCDqduE6lMk0ZPzR1zftYElatTWvIjMSZEPtgs4T4Dfm7eMSIGj545SU1F4ZcipnQs0PESnHyFp94p7OTWLeaMe0EDzPdCCiGUehMoPRs/s200/haehnchen-kokos01.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mariniertes Hähnchenfleisch, Zwiebeln,<br />Paprika und Kokosmilch</td></tr>
</tbody></table>
</td><td><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisuCpoThZTjO4YL3BGCJXg-6XFpzGfZeQHMXXXk3W5MHkBjg6ReSzyBFGPsZC3jZ29s_2PJ6saJtTBV8zHeSuvHCq08tP7hxpjJ4CqBn-BKaAq0SY-sA4q2gmeuWQr4Dr2fRDr_SlGA4E/s1600/haehnchen-kokos02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisuCpoThZTjO4YL3BGCJXg-6XFpzGfZeQHMXXXk3W5MHkBjg6ReSzyBFGPsZC3jZ29s_2PJ6saJtTBV8zHeSuvHCq08tP7hxpjJ4CqBn-BKaAq0SY-sA4q2gmeuWQr4Dr2fRDr_SlGA4E/s200/haehnchen-kokos02.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hähnchengeschnetzeltes in Kokossoße<br />und Süßkartoffeln</td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<u>Zutaten:</u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>600 Gramm Hähnbrustfilet</li>
<li>2 Zwiebeln</li>
<li>3 rote Paprikaschoten</li>
<li>3 Knoblauchzehen</li>
<li>3 Chilischoten</li>
<li>1 Büchse Kokosmilch (cremig)</li>
<li>etwa 50 ml Milch</li>
<li>1 bis 2 Esslöffel Mehl</li>
<li>Salz, Pfeffer, Koriander, Chilipulver, Ingwer</li>
<li>Honig </li>
<li>Olivenöl</li>
</ul>
<u>Zubereitung</u>:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Das Fleisch in Streifen schneiden. Knoblauchzehen und Chilischoten klein hacken und mit etwa drei bis vier Esslöffeln Olivenöl unter das Fleisch mischen. Salz und Pfeffer dazugeben und alles ein bis zwei Stunden marinieren lassen.</li>
<li>Inzwischen die Zwiebeln hacken und die Paprikaschoten klein schneiden. Auch die Süßkartoffeln gleich schälen.</li>
<li>Danach das Fleisch mit Olivenöl in einer heißen Pfanne anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und auch den Paprika. Alles kurz dünsten und nun die Kokosmilch unterrühren.</li>
<li>Alles etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Da die Soße sehr dünn war, habe ich im Schüttelbecher etwas Mehl und Milch gemischt und dies unter die kochende Soße gerührt. Das so angedickte Gericht wird noch mit Honig, Ingwer und Koriander abgeschmeckt. Da unsere Chilis nicht sehr scharf waren, kam auch noch etwas Chilipulver dazu.</li>
<li>Die Süßkartoffeln werden einfach wie normale Kartoffeln in Salzwasser gekocht. Sie zerfallen aber leichter, sollten also nicht länger als nötig kochen.</li>
<li>Unser Gewächshaus gab noch ein paar kleine Blättchen Koriander her, die am Ende zur Dekoration klein gehackt darüber kamen.</li>
<li>Fertig! Guten Appetit!</li>
</ul>
</div>
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